酸堿食物
——不以口味分，不改酸堿值

人體是屬“堿”的

人體的各種新陳代謝，都屬于化學(xué)反應(yīng)，并且需要在特定環(huán)境下，才能順利完成，比如合適的溫度、濕度，而最重要的，是要有適宜的酸堿度——人體內(nèi)部，體液所占比重高達60～70%（詳見本刊2013年4月號“身體密碼”），里面充滿著各種陰陽離子。在這些離子的共同作用下，體液維持在一個相對恒定的酸堿范圍內(nèi)：pH值約為7.35～7.45。

沒錯，根據(jù)化學(xué)中的酸堿標(biāo)準(zhǔn)，人體在正常情況下屬于弱堿性，如果變“酸”了，很多新陳代謝將無法進行，甚至還會連累器官發(fā)生病變，造成心臟病、關(guān)節(jié)炎等疾病。科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，病毒和癌細(xì)胞也非常喜歡在偏酸性的環(huán)境中生存繁殖。于是，這就讓很多人以為，要保持住體內(nèi)的堿性環(huán)境，就應(yīng)該少吃，甚至不吃酸性的食物，而所有食物，也因此被劃分為酸性、堿性和中性三大類。