九龍甲烷礁處的冷泉區(qū)，海底布滿深海貽貝及柯氏潛鎧蝦。

金華兩頭烏 原產(chǎn)地：浙江金華 頭和屁股為黑色，中間軀干白色，因此得名“兩頭烏”。肉質(zhì)多汁且脂肪豐富，是腌制金華火腿的最佳原料。

“丸山稻荷社”入口

阿根廷龍 本世紀(jì)初曾被譽(yù)為“史上最大恐龍”，如今仍名列第一集團(tuán)，保守估計(jì)也超過(guò)30米長(zhǎng)。它們屬于白堊紀(jì)蜥腳類(lèi)中最成功的一支——巨龍類(lèi)，身體的長(zhǎng)、寬、高三個(gè)指標(biāo)都十分突出，牙齒也比侏羅紀(jì)的前輩更堅(jiān)固。

正在放下潛水器。

意面怎么吃？ 中國(guó)人吃面很簡(jiǎn)單，用筷子把細(xì)長(zhǎng)的面條搛起來(lái)送進(jìn)嘴就行。但西方人不用筷子，又該怎么吃呢？在意面誕生之初，當(dāng)?shù)厝顺悦娑际侵苯佑檬肿ァＶ惺兰o(jì)之后，才漸漸演變成用叉子卷起來(lái)吃。而在意面?zhèn)鞯矫绹?guó)之后，美國(guó)的紳士對(duì)叉子卷面時(shí)飛濺的醬汁感到不爽，于是養(yǎng)成一種吃面新禮儀：一手拿叉子卷面、另一手拿勺子在旁“護(hù)衛(wèi)”——遮擋濺出的醬汁。圖為意大利南部吃面習(xí)慣用手抓，曾是當(dāng)?shù)靥厣志?。圖為19世紀(jì)末的那不勒斯旅游明信片。

披甲小巨龍 南美洲的巨龍類(lèi)都這么大嗎？當(dāng)然不是，古生物學(xué)家也發(fā)現(xiàn)了許多中小型巨龍類(lèi)化石。其中最有特色的是10米長(zhǎng)的薩爾塔龍，它們的皮膚中有硬質(zhì)骨板。這些骨板分為兩種：一種較大，呈橢圓形，表面有尖刺；另一種較小，呈圓形或五邊形，沒(méi)有尖刺。 想必你已經(jīng)猜到了，薩爾塔龍背上的骨板是防御用的，就像甲龍。古生物學(xué)家認(rèn)為，在它們身上，帶尖刺的較大骨板松散排列在背部，較小的骨板則在皮膚之下連接起來(lái)，組成一層護(hù)甲。這些“小巨人”沒(méi)有超大的體型和力量，主要靠這種手段自保。圖為薩爾塔龍

涉水的野豬。野豬的身體散熱機(jī)制不發(fā)達(dá)，因此天熱時(shí)常在水坑、泥坑里打滾泡澡，家豬也繼承了這個(gè)習(xí)性。

艾鼬

△鐮倉(cāng)八幡宮神社

“家”在甲骨文中是養(yǎng)著豬（豕）的屋舍。圖為漢代墓葬的隨葬陶樓中精致的豬圈。

雄野豬1歲后則會(huì)離群獨(dú)居，或結(jié)成松散的公豬群。在繁殖季節(jié)，雄豬們?yōu)榱藸?zhēng)奪雌豬群，常發(fā)生激烈打斗。

鐵錳結(jié)核

黑醬 即墨魚(yú)汁醬，本質(zhì)上是海鮮醬。制作醬汁時(shí)加入新鮮完整的墨魚(yú)，其體內(nèi)留存的墨汁會(huì)染黑整鍋醬汁，成為名副其實(shí)的“黑暗”料理。

蝎獵龍 2008年才定名的中型肉食恐龍，因化石發(fā)掘地點(diǎn)有很多蝎子而得名。目前只發(fā)現(xiàn)了一個(gè)較完整的個(gè)體，是典型的“阿貝力龍類(lèi)”成員，頭骨短粗，牙齒細(xì)小，前肢已退化成比霸王龍還小的“小短手”。

“牢”的甲骨文是牛圈的象形，小篆還給這個(gè)牛圈加了一道柵欄門(mén)。

各國(guó)文化中的“猛豬” 與被公認(rèn)懶、饞、笨的家豬不同，野豬在亞歐大陸的許多文化里，都是兇猛威武的形象。印度、希臘、北歐等地神話中的野豬，要么是神靈的坐騎，要么是大英雄力戰(zhàn)才能打敗的Boss。日本人用“豬突猛進(jìn)”來(lái)形容勇往直前、銳不可當(dāng)?shù)臍鈩?shì)（日語(yǔ)里的“豬”僅指野豬，家豬稱(chēng)為“豚”）。歐洲古代將領(lǐng)則把楔形的攻擊陣型稱(chēng)為“野豬陣”，獵人們也常把獵到的野豬制成頭顱標(biāo)本，向人炫耀。

黃泉之國(guó)的中國(guó)元素 電影里，女主角被迫將嫁給天頭鬼時(shí)，穿一身紅嫁衣——這是我們中國(guó)的習(xí)俗。日本沒(méi)這個(gè)風(fēng)俗，新娘出嫁的傳統(tǒng)服飾，一般是一身純白和服，取純潔無(wú)瑕之意，稱(chēng)“白無(wú)垢”。

厄瓜多爾的牧豬少年

無(wú)畏龍的巨大脊椎骨。這種巨龍得名自一戰(zhàn)時(shí)期的主力戰(zhàn)艦——“無(wú)畏艦”，一度被認(rèn)為是史上最大恐龍之一。

“牽”字的小篆就像一個(gè)人扛著鋤頭，牽著牛在走，實(shí)際字形上部是表讀音的“玄”字，中部的“冂”是牽牛繩的象形。

窮神的形象一般都是一位衣衫襤褸、面容愁苦的老人。

此次使用的ROPOS號(hào)潛水器，屬于遙控潛水器，能在海下完成攝像采樣等工作。

馬普龍組隊(duì)攻擊阿根廷龍的想象情景。

圖2的紅山玉龍嘴部刻有橫線，體現(xiàn)出豬嘴的特點(diǎn)，因此被命名為“玉豬龍”。

柯氏潛鎧蝦腹面

中世紀(jì)醫(yī)學(xué)手冊(cè)《健康全書(shū)》中制作意面的場(chǎng)景。

豹紋守宮不同的基因，除了導(dǎo)致體色或者體形有變化，眼睛的表現(xiàn)也明顯不同。原生豹紋守宮具有灰褐色網(wǎng)紋虹膜的“普通眼”；日蝕基因表現(xiàn)為全黑或者全紅眼，也包括虹膜網(wǎng)紋和黑色各半的“蛇眼”；檸檬霜基因的眼睛表現(xiàn)為淺色眼底鑲嵌漂亮的爆炸紋路。另外還有一些比較少見(jiàn)的眼睛表型，例如大理石眼（2行3列）和欲望黑眼（2行4列）。

依山而建的吊腳樓，則取景于湘西鳳凰古城。

柯氏潛鎧蝦是冷泉區(qū)“房東”之一。甲烷細(xì)菌和硫化細(xì)菌，就在它體表的須毛間生長(zhǎng)。圖為柯氏潛鎧蝦背面

今天南美洲草原上的最大鳥(niǎo)類(lèi)是大 ，約有20～40公斤重。

西漢玉豬也有這種皺皺的、上翻的鼻子。

圖片里的這些基本都可以稱(chēng)作暖色豹紋守宮，它們的名字是根據(jù)體色表現(xiàn)來(lái)取的，這些不是基因，而是品系名稱(chēng)。

人死后去往黃泉之國(guó)，開(kāi)始另一段旅程，這是日本人的生死觀。而電影中設(shè)定，每個(gè)人眼中的黃泉國(guó)因人而異。男主角所見(jiàn)的黃泉國(guó)，是飛云流瀑的天空之城，古建筑沿山鋪排，景色壯麗又清幽。其實(shí)影片素材里滿是中國(guó)元素——那云霧繚繞的峰林，參考了張家界的武陵源；

靜靜趴在海底的隱棘杜父魚(yú)。

比起分離的面、醬在盤(pán)子里攪拌，在鍋中混合醬料和意面，更能讓面條掛醬均勻。

美國(guó)自然博物館展出的巴塔哥巨龍復(fù)原骨架，當(dāng)時(shí)它還未得到正式命名。

豬鼻子能靈活地向上翻起，口鼻部有許多肉褶，古代文物中常常著意表現(xiàn)這一特征。

普通成體豹紋守宮（上）和巨人基因成體豹紋守宮（下）的對(duì)比。通常帶有巨人基因的豹紋守宮體長(zhǎng)能夠達(dá)到25厘米，體重在80~100克。攜帶超級(jí)巨人基因的豹紋守宮體長(zhǎng)能夠達(dá)到30厘米，體重在100克以上。

尖頭蟹

守宮群主的幸福生活 在爬行類(lèi)寵物中，豹紋守宮可以說(shuō)是需求最簡(jiǎn)單、最皮實(shí)好養(yǎng)的。但是我養(yǎng)了幾百條，總有人問(wèn)我累不累？我的回答是：累！累并快樂(lè)著。 首先是食物問(wèn)題。豹紋守宮是純?nèi)馐硠?dòng)物，主要吃昆蟲(chóng)，大量飼養(yǎng)的話，面包蟲(chóng)是不錯(cuò)的選擇。我現(xiàn)在每星期大約要消耗掉4斤面包蟲(chóng)。冬天還好辦，夏天熱的時(shí)候面包蟲(chóng)很容易死，如果不及時(shí)挑出尸體，健康的面包蟲(chóng)啃食尸體后就會(huì)造成大量死亡。所以我閑著的時(shí)候基本都在挑面包蟲(chóng)，挑到懷疑人生。 守宮都要單只飼養(yǎng)，幾百只守宮就意味著幾百個(gè)抽屜盒。每周末集中刷盒子、換紙、刷食盆水盆，也是一項(xiàng)浩大的工程。但看著小家伙們住在干凈的“房間”里，自己心情也會(huì)變得愉悅。尤其是每當(dāng)看到小守宮破殼而出的一瞬間，就會(huì)覺(jué)得一切都是值得的，盡管已經(jīng)看了成百上千次。也許在這群豹紋守宮里，有一天能夠選育出特殊的品系，說(shuō)不定，還能夠發(fā)現(xiàn)新的基因。圖為每周刷一次食盆，晾干后加上新的面包蟲(chóng)

電影中的日本神魔 《鐮倉(cāng)物語(yǔ)》中不僅展現(xiàn)了古城風(fēng)貌，還將日本傳說(shuō)中的各路神怪拉來(lái)串場(chǎng)。其中戲份最多的是窮神，男主角最終戰(zhàn)勝大反派，也是多虧了窮神的法寶飯碗。 電影里窮神是個(gè)窮酸的小老頭，在男主角家里被發(fā)現(xiàn)時(shí)，差點(diǎn)被轟出去。按照日本民間說(shuō)法，窮神愛(ài)藏在壁櫥里，為所在人家招來(lái)貧窮，待房主家道衰落，窮神才另謀高就。雖不招人待見(jiàn)，但窮神也是神，在日本也有自己的神社——但這次我沒(méi)見(jiàn)到。據(jù)說(shuō)人們到窮神神社也不是去祭拜，而是用豆子砸窮神雕像，或是用腳踹雕像前的木樁，以此來(lái)“趕走貧窮”。 至于電影里的大反派“天頭鬼”，看那青面獠牙長(zhǎng)犄角的模樣，原型應(yīng)該是佛教的天燈鬼和龍燈鬼。這二位是佛教“四大天王”腳邊的小鬼——天王腳下常踩著各種雜鬼小妖，而天燈鬼、龍燈鬼卻能站著，算是特殊待遇。因?yàn)閭髡f(shuō)這二位受佛法教化，自愿去為天王舉燈照明，堪稱(chēng)雜鬼界的“正面典型”。

海底沙坡

集體筑巢產(chǎn)卵的阿根廷龍。它們的繁殖策略是“廣種薄收”，每一頭成年巨龍都是成百上千小伙伴中的幸運(yùn)兒。

宋代·黃釉彩瓷牛

鹿豚

體長(zhǎng)可達(dá)35米的阿根廷龍，生活在開(kāi)闊的原野上，不停遷徙覓食。

幾百個(gè)大大小小的抽屜盒，幾乎占據(jù)了客廳整面墻，不過(guò)明年就會(huì)有專(zhuān)門(mén)的“爬房”來(lái)安頓它們了。

▽天燈鬼和龍燈鬼雕像是1215年由雕刻師康弁所做，電影中的天頭鬼形象與它們十分相似。 供圖／墨湫龍

在森林底層覓食的雄性須豬。它的大胡子既能阻擋泥水入眼，又顯示著雄性氣概。

后腿外肉（后臀尖）：從腰到后腿，靠近臀部的部位，俗稱(chēng)“后臀尖”。這里是豬后腿的主要運(yùn)動(dòng)部位，肌纖維很粗，肉色也最深。除去脂肪層后，肌肉中脂肪含量不高。連同豬皮與脂肪層，后臀尖常切成大片，用來(lái)做蒜泥白肉、回鍋肉。 價(jià)位：★★★

“易碎雙腔龍”的完結(jié) 在“史上最大恐龍”候選者里，有一位“易碎雙腔龍”常被愛(ài)好者們津津樂(lè)道。一些科普文里說(shuō)，這種侏羅紀(jì)的超級(jí)巨龍?bào)w長(zhǎng)可達(dá)58米，重120噸，甚至還有重150噸的數(shù)據(jù)，堪比藍(lán)鯨……然而易碎雙腔龍幾乎只是個(gè)傳說(shuō)，因?yàn)樗?9世紀(jì)美國(guó)“化石大戰(zhàn)”期間，由研究大佬柯普僅根據(jù)一塊不完整的脊椎骨化石，命名并發(fā)表的。更要命的是，這唯一的化石原件早就遺失了！ 2018年公布的一項(xiàng)研究，終結(jié)了這個(gè)歷史懸案。研究者指出，如果易碎雙腔龍的化石真的存在，那么它應(yīng)該屬于雷巴齊斯龍類(lèi)，體型也沒(méi)那么大。于是易碎雙腔龍被重新命名為極巨龍，體型則縮水到30米長(zhǎng)、60噸重，只能退出“史上最大恐龍”競(jìng)選了。圖為西班牙一家恐龍公園里的易碎雙腔龍模型。

清代名家任伯年畫(huà)的《蘇武牧羊》。

打開(kāi)孵化盒看到這些剛剛破殼的小家伙，感覺(jué)什么苦和累都可以忽略不計(jì)了。

前后小腿肉（肘子、蹄髈）：這個(gè)部位北方俗稱(chēng)“肘子”，南方人多管它叫“蹄髈”。家豬的運(yùn)動(dòng)總量中，輸出功率的最大頭在后肢，所以后肢各部位都比前肢粗大，前、后小腿也是如此。相比于后肘，前肘的骨骼小、筋（肌腱）細(xì)、皮下脂肪組織也略薄，所以烹飪后吃著“用戶體驗(yàn)”更好，價(jià)格也就比后肘要貴一些。 價(jià)位：★★★★

意面面粉是杜蘭小麥的粗麥粉，比普通小麥面粉顆粒大很多，顏色偏黃，聞起來(lái)還有明顯的麥香氣。

孢子煙霧一定要拍全，這需要在拍攝之前就預(yù)留出足夠空間。

漢高祖劉邦經(jīng)過(guò)山東曲阜時(shí)，曾以三牲俱全的“太牢”祭祀孔子，這是君王祭天地的最高規(guī)格祭品，以此來(lái)表達(dá)對(duì)孔子這位“萬(wàn)世師表”的尊敬。

張嘴的領(lǐng)西貒，可見(jiàn)其上犬齒朝下生長(zhǎng)，不像舊大陸的豬類(lèi)那樣向上向外“撩”。

豬鼻：也叫豬拱嘴，主要是皮和結(jié)締組織，吃起來(lái)很有彈性，不肥不膩。鹵豬鼻、醬拱嘴，若不切片整個(gè)端上桌，挺有視覺(jué)沖擊力。 價(jià)位：★★★

正在拍攝畫(huà)面左側(cè)兩株大孢毛杯菌的時(shí)候，朽木后面隱藏的毛杯菌伙伴們也開(kāi)始噴射孢子了，孢子煙霧在空中翻騰，讓我想起了梵高畫(huà)筆下的《星空》。

牧字的“反文旁”，在商代甲骨文中是一只拿著棍子的手，表示以棍棒驅(qū)趕牲畜放牧；另外半邊有牛、羊兩種寫(xiě)法： 、 ，說(shuō)明放牧的對(duì)象?；蛟S是因?yàn)橹性貐^(qū)牧牛更常見(jiàn)一些，從周代金文開(kāi)始，牧字的偏旁就固定為牛了： 。

正是豹紋守宮五彩斑斕的色彩，激起了我的“收藏欲”。

姬豬的英文名叫“pygmy hog”，指它們像非洲叢林中的俾格米人一樣身材小巧。

風(fēng)太大會(huì)把孢子直接吹散，只能靜待風(fēng)停才能拍攝。

原色

薛西斯一世墓上的波斯大軍浮雕。

疣豬雖面相丑怪，可由于頭身比例失調(diào)，因此看起來(lái)不但不嚇人，還頗具喜感。

豬骨的工業(yè)“跨界” 在現(xiàn)代社會(huì)，豬骨的用途遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只是熬湯，它還是一種重要的工業(yè)原料，并跨界到了眾多領(lǐng)域。 ◆從屠宰場(chǎng)廢棄的豬骨里，可以提取骨明膠，以半歲到一歲的小豬最好。北方的豬比南方的豬好，因?yàn)楸狈教炖?，豬骨緊密，膠質(zhì)含量高。骨明膠可用于制作軟糖、照相膠卷、改善鞋子的皮革品質(zhì)，甚至還是生產(chǎn)子彈、炸藥和電子芯片時(shí)，需要用到的加工材料之一。 ◆從豬骨脂中提取的脂肪酸，可用于制作洗發(fā)水和護(hù)發(fā)劑，能讓頭發(fā)發(fā)出珍珠般的光澤。這些脂肪酸還可用于制作多種身體乳霜、粉底和抗皺霜。 ◆把豬的骨灰摻到瓷土里，能做成骨瓷。這是19世紀(jì)初由英國(guó)人發(fā)明的方法，把骨灰摻入瓷土后，燒制出的瓷器更加潔白、光滑、堅(jiān)固，在歐洲是高大上的工藝品。不過(guò)豬骨瓷的質(zhì)量，比牛骨瓷要遜色一些。 ◆現(xiàn)代著名冷兵器制造商——美國(guó)冷鋼公司，用生豬頭骨模擬人頭，測(cè)試刀劍的威力。 圖為仿19世紀(jì)工藝的英式骨瓷茶具

一陣小旋風(fēng)中，大孢毛杯菌噴射出了一只“八爪魚(yú)”。

古人按毛色區(qū)分牛的種類(lèi)，黑白相間者稱(chēng)為“牻（máng）”，黃白色的為“犥（piāo）”，毛色斑駁者為“犖（luò）”，不一而足。

川普白化

大林豬的顴骨突出，在臉上形成兩個(gè)鼓包，在密林中穿行，以及打斗時(shí)可以保護(hù)面部少受傷害。

家豬的楔形頭骨

葷紅醬 含有大量番茄且含有肉類(lèi)的醬汁。最流行的博洛尼亞肉醬就是典型代表，醬汁濃稠，口味厚重。

紅嘴藍(lán)鵲夫妻的巢里，有兩只小噪鵑——神不知鬼不覺(jué)，噪鵑把卵產(chǎn)到了紅嘴藍(lán)鵲的巢里。

禾稈間藏著一只高粱舟蛾，你能發(fā)現(xiàn)它嗎？

按照古代葬俗，遺體手中常常攥著一對(duì)隨葬器物，稱(chēng)之為“握”，象征死者抵達(dá)死后世界時(shí)，不至于兩手空空。漢代墓葬中的“握”常做成豬形，因?yàn)橛胸i是生活富足的象征。

杏為“先花后葉”的植物，春季花開(kāi)時(shí)通常枝頭無(wú)葉。

雌鹿豚不長(zhǎng)獠牙，通常好幾只和幼崽一起群居，成年雄鹿豚則單獨(dú)生活。大部分野生豬科動(dòng)物都有類(lèi)似習(xí)性。

肋排（排骨）：豬的肋骨及肋間肌，論食材合稱(chēng)排骨?！芭殴侨狻比赓|(zhì)細(xì)嫩，在中餐里特別受歡迎。一般把靠近脊椎、與里脊相接的部位稱(chēng)為“大排”，而肋骨末端和靠近胸骨的部位則稱(chēng)為“小排”。小排肉厚，多軟骨，是烹飪界的寵兒。 價(jià)位：★★★★☆

素紅醬 含有大量番茄而不含肉類(lèi)的醬汁。一般含有其他蔬菜或奶酪，也有些僅用番茄烹制，醬汁可濃可淡。

唐代·三彩釉陶牛

圖中紅色虛線為公元前480年溫泉關(guān)的海岸線，黃色實(shí)線為今天的海岸線。

疣豬比大部分豬科動(dòng)物更偏草食性，吃草時(shí)經(jīng)常前腿跪地。

臉肉（豬頭肉）：豬面頰上的肉，“豬頭肉”最經(jīng)典的核心部分（別處沒(méi)什么肉）。既有肥厚的脂肪，又有筋道的咬肌，常鹵（醬）制，吃起來(lái)肥瘦夾雜有嚼勁兒。 價(jià)位：★☆ 圖為炒豬頭肉

第二年，紅嘴藍(lán)鵲夫妻終于有了自己的親生骨肉，親鳥(niǎo)正在給雛鳥(niǎo)喂食。

若是落在綠葉上，高粱舟蛾就被解除了偽裝，突顯出來(lái)。

鰳魚(yú)頭骨“鲞鶴”制作步驟：

由于紅河豬體色鮮艷、外表丑萌，在歐美動(dòng)物園里頗有人氣。

后腿內(nèi)（元寶肉）：后腿內(nèi)側(cè)、膝蓋上下的部位，有塊兩頭翹的橢圓形肌肉，叫“元寶肉”。這也是豬身上的精華之肉，脂肪含量最少，同時(shí)肌纖維較細(xì)，熟后肉質(zhì)不柴不緊。專(zhuān)門(mén)煲湯用的瘦肉，就取元寶肉。 價(jià)位：★★★★

感覺(jué)受到威脅或領(lǐng)地被侵犯，紅嘴藍(lán)鵲會(huì)發(fā)出“嘎嘎嘎嘎”的刺耳警告聲，瘋狂攻擊“侵略者”。

高粱舟蛾的頭頂平齊，就像是禾稈的斷面，觸角也被藏在了頭下不冒出來(lái)。

鰳魚(yú)頭全部骨片

排隊(duì)遷徙的白唇西貒。近代探險(xiǎn)家曾把它們描寫(xiě)成野豬一樣的猛獸，其實(shí)它們沒(méi)那么兇，不到40公斤重的個(gè)頭也遠(yuǎn)小于歐亞野豬。

豬耳朵：豬的外耳廓，主要由皮、結(jié)締組織和軟骨組成，動(dòng)物類(lèi)明膠含量很高，吃起來(lái)皮韌骨脆。常作為豬頭肉的一部分一并鹵（醬）制，切下單賣(mài)，則更為金貴。 價(jià)位：★★★★☆

金腰燕的巢肚大口小，像個(gè)葫蘆，所以老百姓把金腰燕叫“葫蘆燕”。

甘肅山丹縣，農(nóng)戶們?cè)跁窀墒斋@的枸杞。

家豬的尾巴

稠白醬 加入大量奶油的醬汁，有時(shí)還會(huì)加入鮮奶。常見(jiàn)的奶油蘑菇醬是典型代表，醬汁濃稠，口味厚重。

杏花的花萼紅色或紫紅色，萼片花后反折。

名畫(huà)《列奧尼達(dá)在溫泉關(guān)》。正中間人物就是斯巴達(dá)國(guó)王列奧尼達(dá)。為了展現(xiàn)人體美和力量感，油畫(huà)中常將斯巴達(dá)戰(zhàn)士畫(huà)成裸體，甚至連電影也這么拍，實(shí)際他們?cè)趹?zhàn)場(chǎng)上必定穿著重甲。

食物太大，一只金腰燕的幼雛被卡死了。鳥(niǎo)類(lèi)育雛時(shí)，慘痛的意外時(shí)有發(fā)生。

歐美人開(kāi)發(fā)了不少新的枸杞吃法，比如枸杞燕麥片（如圖）和枸杞冰激凌（下圖）。

鰳鲞蒸肉餅

杏花通常白色，生于新枝先端，幾乎無(wú)花梗。

野豬VS.家豬 野豬的前軀占全身的70%左右，后軀占30%，整個(gè)軀體呈前寬后窄的“健美體型”，肩胛凸起形成“肩峰”，屁股低且小，氣質(zhì)如同一尊小坦克。而現(xiàn)代家豬則正好顛倒過(guò)來(lái)，前軀占30%，后軀占70%，肩膀平坦，屁股大又圓，看起來(lái)就像一輛公共汽車(chē)。這是因?yàn)橹泻筌|產(chǎn)肉最多，為了吃到更多肉，人類(lèi)才把野豬選育“改造”成了這副豐腴的樣子。繪圖／鄭秋旸

家豬依舊長(zhǎng)有犬齒，只不過(guò)退化變得很小。

恩愛(ài)的紅嘴藍(lán)鵲夫妻

▽中國(guó)各地用來(lái)入藥的枸杞，其實(shí)是茄科、枸杞屬7種植物的統(tǒng)稱(chēng)。元明之前人們吃的主要是普通枸杞，而如今種植最多、市場(chǎng)最?lèi)?ài)的寧夏枸杞，以及近年火熱的黑枸杞（黑果枸杞）則是另外兩個(gè)不同物種。除了吃干制的枸杞子，托現(xiàn)代物流快捷的福，直接吃小西紅柿一樣的枸杞鮮果也不是新聞了。圖為現(xiàn)代栽培的枸杞， 果實(shí)比野生的更圓潤(rùn)飽滿。

山杏為杏的近親，雄蕊與花瓣近等長(zhǎng)（杏花雄蕊常略短于花瓣），華北等地山間的“野杏花”通常為山杏。

我們平時(shí)在超市買(mǎi)到的意面都是干燥的，便于運(yùn)輸和保存。不過(guò)在原產(chǎn)地意大利，講究的意面還是要吃新鮮的?，F(xiàn)搟現(xiàn)吃的“鮮面”流行于意大利全境，尤其是風(fēng)俗相對(duì)更傳統(tǒng)的南方地區(qū)。在意大利的超市中，就能看到鮮意面和奶制品一起，放在冷柜里出售。圖為新鮮的吉他面，將面皮鋪在形似吉他琴弦的金屬線上，用搟面杖碾成面條。

金腰燕?攝影／沈巖

里脊（通脊）：縱貫豬的背部，是豬身上最大塊兒的肌肉組織，左右各一條，能占全豬凈肉的15%左右。市場(chǎng)上的里脊肉，都是已去掉外圍脂肪層和筋膜的“里脊芯”——通脊。通脊的肌纖維很細(xì)，肉質(zhì)呈粉紅色，肌間脂肪分散，適合切片、絲、丁等精細(xì)操作。除了家常菜里各種糖醋里脊、軟炸里脊、焦溜里脊等，西餐里豬排也用它。 價(jià)位：★★★

綠醬 也叫青醬，特指用羅勒、大蒜、奶酪、松子加橄欖油研磨而成的醬汁，狀態(tài)較稀，味道清新。

△保護(hù)區(qū)大院里，紅嘴藍(lán)鵲夫妻就住在院子中間的杜仲樹(shù)上。

把魚(yú)攤開(kāi)晾干，稱(chēng)為“曬鲞”。浙江臺(tái)州漁民用“曬鲞”指代人的隱私被暴露揭發(fā)出來(lái)。

土耳其海峽分開(kāi)了歐洲與亞洲，達(dá)達(dá)尼爾海峽是它南端最窄的一段水域，站在海灘就能望見(jiàn)對(duì)岸。當(dāng)年薛西斯一世正是在這片海面搭起浮橋，將波斯大軍運(yùn)過(guò)海去攻打希臘。

大公野豬與雌豬群一起活動(dòng)（上圖）。雌野豬通常組成“母系社會(huì)”的群體，有領(lǐng)地范圍，由一頭年長(zhǎng)雌豬帶領(lǐng)。

馬拉松之戰(zhàn)希臘人勝利后，士兵斐迪庇得斯跑回雅典報(bào)信。

海南一家養(yǎng)殖戶在飼喂野豬。由于野豬肉是受歡迎的“天然食品”，國(guó)內(nèi)許多地區(qū)都有野豬養(yǎng)殖，不過(guò)其中往往會(huì)混雜家豬血統(tǒng)。

兩側(cè)頸肉：沒(méi)有了淋巴結(jié)，豬頸兩側(cè)可是頂級(jí)好肉——這里的瘦肉與脂肪層層夾雜，肥瘦適度，細(xì)嫩爽口。一頭豬的兩側(cè)頸肉不過(guò)五六百克，每側(cè)300克上下，號(hào)稱(chēng)“黃金六兩”，是日韓燒烤里的高級(jí)食材（日料稱(chēng)“松板肉”）。中國(guó)東晉皇室南渡時(shí)物資緊張，大臣們家里殺豬都把這塊肉獻(xiàn)給皇帝，這就是“禁臠”一詞的來(lái)源。 價(jià)位：★★★★★

蘆葦面，是用面片繞在蘆葦桿上擰成彈簧形的手工傳統(tǒng)意面，如今在意大利西西里島仍能吃到。

一只趴在珊瑚枝上的柱臂蝦，張開(kāi)雙臂歡迎我們到來(lái)。

用口鼻部刨食的野豬。

肩胛肉（梅花肉）：豬肩胛骨上方的部位，堪稱(chēng)豬肉中最容易烹飪的，因?yàn)樗±w維較粗，容易熟又不易煮老，怎么做都很好吃，尤其適合做叉燒。它有點(diǎn)像牛排里的“肋眼”，瘦肉中夾雜絲絲縷縷的脂肪，因此又俗稱(chēng)“梅花肉”。 價(jià)位：★★★★

清白醬 用貽貝、文蛤等海鮮材料烹制，不加奶油，自然呈乳白湯色的醬汁。醬汁稀薄，口味清淡。

冷水珊瑚林

德?tīng)柗瞥请x溫泉關(guān)不遠(yuǎn)，古希臘人相信這里是世界中心，在此為多位神明修建了神廟。波希戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)，斯巴達(dá)人正是在這里求得了阿波羅的神諭。

印度尼西亞巴厘島，傳統(tǒng)舞蹈佩戴的野豬面具，面目猙獰。

鰳魚(yú)

佇立在溫泉關(guān)的列奧尼達(dá)銅像。

希臘神話中的大英雄赫拉克勒斯曾立下12件功勛，第三件就是活捉歐律曼托斯山上的野豬。

酷你酷你豬 原產(chǎn)地：新西蘭 豬名來(lái)自毛利語(yǔ)的音譯，意思是“又肥又圓”。它的鼻子變短而且上翹得厲害，相貌滑稽。又因性格親近人，常被當(dāng)成寵物。

電影《鐮倉(cāng)物語(yǔ)》中的黃泉之國(guó)

“小飛象”章魚(yú)的親戚—須蛸。

蜜獾

伊比利亞黑豬 原產(chǎn)地：伊比利亞半島 散養(yǎng)于草原和榛樹(shù)林中，靠撿食榛果自力更生，肉質(zhì)不僅有榛果風(fēng)味，而且肥瘦相間顯出雪花紋理，是制作西班牙火腿的頂級(jí)食材。

達(dá)氏深水尾

成年野豬雖身強(qiáng)力壯、獠牙護(hù)體，但仍是東北虎（上圖）和狼群（下圖）的最主要獵物。

約克夏豬 原產(chǎn)地：英國(guó)約克郡 白胖臃腫，是最標(biāo)準(zhǔn)的家豬造型。由于體型大、增重快，世界各地都有飼養(yǎng)，是分布最廣的家豬品種。

狐使雕像，是稻荷神社前的標(biāo)準(zhǔn)配置。

海中的大明星“小飛象”章魚(yú)—煙灰蛸。

長(zhǎng)了一身?xiàng)l紋的野豬幼崽。各地野豬幼崽的毛色略有不同。一般來(lái)說(shuō)，2個(gè)月以下的幼豬體毛是黃底上帶有深褐色條紋，在2～12個(gè)月之間條紋逐漸褪去，毛色逐漸變?yōu)榧t棕，1歲之后毛色又漸漸變成深褐色至黑色。

太湖豬 原產(chǎn)地：江浙太湖流域 頭大耳大，滿臉皺褶，相貌“丑陋”，豬八戒面容常參考它畫(huà)。但它卻是最能生的家豬品種，每胎能產(chǎn)仔十二三只。

在江之島上的奧津?qū)m里，擺放著一對(duì)倒琵琶形木板，上面畫(huà)著天女和龍，指的就是弁才天女和五頭龍的傳說(shuō)，而琵琶也正是弁才天女的手持樂(lè)器。

在名犬比賽中獲獎(jiǎng)的唐犬“唐唐”。根據(jù)主辦方的標(biāo)準(zhǔn)，唐犬主要的細(xì)節(jié)特征是小三角形的立耳和藍(lán)黑色的舌頭，并且毛色一般都是純色的。 攝影／建設(shè)祖國(guó)（犬界網(wǎng)）

19世紀(jì)印象派畫(huà)家德加的畫(huà)作：正在進(jìn)行體育鍛煉的斯巴達(dá)青年。

野化家豬：麻煩的“盜版野豬” 雖說(shuō)至今為止野豬數(shù)量尚多，但游蕩在世界各地山林里的“野”豬，不一定就是“真·野豬”——那些被人工馴化已久的家豬后代，有些逃脫了人類(lèi)控制，重新跑到野外謀生，它們被稱(chēng)為野化家豬。 在野外繁衍數(shù)代之后，野化家豬會(huì)變得比家豬更加矯健，甚至重新?lián)碛凶酌外惭?。但由于祖上?jīng)歷過(guò)長(zhǎng)期的人工選育，它們的基因已經(jīng)和野豬有了差別，很難完全“返祖”到野豬形態(tài)。比如大部分的野化家豬，仍然保留了肥胖拉長(zhǎng)的身軀、較短的口鼻部、大而彎折的耳朵，有些甚至還帶著家豬的花斑！ 這些特征，在自然界基本都不太適合生存?？梢盎邑i能扎下根的地區(qū)，一般也沒(méi)什么大型猛獸或是極端氣候考驗(yàn)，有弱化版的種族天賦也就夠了。再說(shuō)家豬繁殖力比野豬還強(qiáng)，母豬生一胎就是10多只小豬，成活率低點(diǎn)兒也沒(méi)關(guān)系。 在那些原本沒(méi)有野豬的地區(qū)，野化家豬作為入侵物種，往往成為“無(wú)敵破壞王”，把當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)攪得天翻地覆。而在有野豬的地區(qū)，野化家豬也帶來(lái)了麻煩——它們會(huì)和野豬雜交，把家豬基因混入野豬種群，還會(huì)把家豬攜帶的病毒傳染給野豬，比如2018年國(guó)內(nèi)鬧得人心惶惶的非洲豬瘟病毒，就能在家豬和野豬之間交叉?zhèn)魅?，威脅野豬生存。 或許有人問(wèn)，既然野化家豬是上好的原生態(tài)野味，而且不受保護(hù)隨便打，為何不來(lái)個(gè)“吃貨拯救世界”，把野化家豬統(tǒng)統(tǒng)吃光呢？問(wèn)題在于有了價(jià)廉物美、飼養(yǎng)宰殺一條龍的圈養(yǎng)家豬，捕殺野化家豬成本高、產(chǎn)量低，還有檢疫問(wèn)題，完全是賠錢(qián)買(mǎi)賣(mài)。因此哪怕在狩獵文化發(fā)達(dá)的美國(guó)和澳大利亞，政府民間齊上陣，也難以遏止野化家豬的泛濫。當(dāng)今這個(gè)局面，像是豬贏了。

廣西巴馬香豬 原產(chǎn)地：廣西巴馬瑤族自治縣 因肉質(zhì)香嫩，被冠以“香豬”之名。成體體長(zhǎng)也就七八十厘米，屬于微型家豬品種，適于整只烘烤。

路旁的三個(gè)小“地藏”

《海錯(cuò)圖》中的鰣魚(yú)，配色、輪廓與鰳魚(yú)十分相似。

白鼬正追捕一只穴兔。

鲬

杜洛克豬 原產(chǎn)地：美國(guó) 體表被棕紅色短毛，渾身肌肉健碩，是著名的瘦肉型家豬品種。

“鐮倉(cāng)高校前站”旁的路口，是《灌籃高手》里主角櫻木和晴子第一次相遇的地方，如今已成為動(dòng)漫迷心目中的朝圣之地。

馬普龍 與阿根廷龍生活在同一時(shí)期、地點(diǎn)的頂級(jí)掠食者，體長(zhǎng)可超過(guò)12米，在網(wǎng)絡(luò)上與霸王龍、棘龍、南方巨獸龍、鯊齒龍合稱(chēng)“肉食恐龍五巨頭”?；C據(jù)顯示它們很可能會(huì)集體捕食，足以威脅阿根廷龍這樣的巨型蜥腳類(lèi)。

“嘉庚號(hào)”是我國(guó)海洋科考的主力船只之一。

文章中序號(hào)對(duì)應(yīng)的文字請(qǐng)見(jiàn)本圖

由于祖先來(lái)自不同的馴化品種，并且能和野豬雜交，野化家豬的外表比野豬更加多樣。但一般來(lái)說(shuō)，與野豬相比它們的腦袋較小、嘴巴較短，身軀也更長(zhǎng)更圓。

條紋臭鼬

高德院的鐮倉(cāng)大佛

《刺客信條：奧德賽》中的溫泉關(guān)地形：中間海域?yàn)轳R里亞灣，右側(cè)是高原，左側(cè)的羊腸小道就是溫泉關(guān)。而右圖中今天的溫泉關(guān)，地形已經(jīng)變得非常開(kāi)闊。

長(zhǎng)在樹(shù)上的“鹿角” 因?yàn)槿~形優(yōu)美，酷似梅花鹿角，許多鹿角蕨屬植物成了歐美園藝界的明星植物。其中，要屬二歧鹿角蕨（如圖）栽培最多。它原產(chǎn)爪哇島至澳大利亞?wèn)|部的雨林當(dāng)中，一般附生在樹(shù)上或巖石上。二歧鹿角蕨有兩種葉型。一種葉片寬大呈扇形或橢圓形，直立生長(zhǎng)。最初為嫩綠色，之后便會(huì)逐漸干枯，包裹在根莖上。這樣既能保護(hù)根莖，又能貯藏水分，更重要的是能夠“兜”住樹(shù)上掉下來(lái)的落葉、碎屑等，待其轉(zhuǎn)化為腐殖質(zhì)，便可獲取養(yǎng)分。另一種葉子細(xì)長(zhǎng)分叉，干枯后頗似鹿角。近些年來(lái)，鹿角蕨在國(guó)內(nèi)人氣漸旺，和空氣鳳梨一起，成了“網(wǎng)紅植物”。

海拔4600多米的玉龍雪山上，白云在腳下飄蕩，驕陽(yáng)、藍(lán)天、白雪、山峰一切都毫無(wú)遮擋，純粹透徹。攝影／金子喬

山麻雀占了金腰燕的舊窩，紅嘴藍(lán)鵲在旁邊看熱鬧。

匈牙利卷毛豬 原產(chǎn)地：匈牙利 渾身被一層厚厚的卷毛，耐寒耐曬，因長(zhǎng)得有些像綿羊，也叫“綿羊豬”。卷毛有金色和黑色兩種色型，剃下還能織毛衫。

冬天，在中國(guó)最北端肆意“撒野”。 攝影／冬瓜

紅嘴藍(lán)鵲破壞鳥(niǎo)窩，叼走山麻雀的幼雛。

陽(yáng)光下的江南，多了一份慵懶，卻丟了往日的柔情。 攝影／李東琳

紅嘴藍(lán)鵲襲擊派出所所長(zhǎng)。

清晨，陽(yáng)光灑在金銀花上，微張的花蕾吐出淡淡芬芳。 攝影／王宇儀

紅嘴藍(lán)鵲被噪鵑“巢寄生”，巢中的兩只小噪鵑，個(gè)頭比養(yǎng)父養(yǎng)母都大，卻依然在啃老。這回輪到金腰燕在旁邊看熱鬧了。