吃貨的世界

吃貨的世界

辣白菜是每部韓劇里的另類主角；法餐宴席上，腌橄欖是雷打不動的餐前開胃小菜；日本的壽司、刺身，要配上泡姜才更完整；德國咸豬肘最正宗的吃法是就著酸菜……泡菜在如今流行……

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      Nemo

      • 美味！
      06-07 01:04 分享  回復(0)
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  • “彩虹”泡菜養(yǎng)成記

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    辣白菜是每部韓劇里的另類主角；法餐宴席上，腌橄欖是雷打不動的餐前開胃小菜；日本的壽司、刺身，要配上泡姜才更完整；德國咸豬肘最正宗的吃法是就著酸菜……泡菜在如今流行……

    2014年12月17日

  • 香腸
    “肉棍”的世界

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    香腸可以算是種類最多的肉制品了，因為它的范疇實在夠寬。一串串晾掛的臘腸、捆得像地雷一般的薩拉米、熱狗里的泥腸、小攤上的烤腸……它們有生有熟，能入菜也能當小吃，豐富……

    2014年11月19日

  • 釀酒作物
    把“個性”融到酒里

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    無論啤酒、紅酒或是白酒、黃酒，能稱之為“酒”，皆因它含有酒精。酒精的化學名稱就是乙醇，在自然界中幾乎都是由糖分轉化而來。比如蘋果放置較長時間后，吃起來有股淡淡的“……

    2014年06月24日

  • 另類火鍋，別具風情

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    “火鍋”不只是中國的專利。近年來，一些來自世界各地的特殊火鍋紛紛涌現(xiàn)，讓人應接不暇。這些火鍋的“湯底”五花八門，“涮”的也不只是魚肉蔬菜。雖然口味千奇百怪，但傳遞……

    2014年01月24日

  • 火腿
    豬腿為什么這樣貴

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    火腿的最初制作步驟，同臘肉類似，都要用鹽反復涂抹、揉搓，使肉中殘存的血水滲出，這樣在風干時才不易腐敗。同時還要對火腿進行“整容”：去掉多余的肉皮、肥油，將腿抻直定……

    2013年11月01日

  • 中華烤肉史

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    人類自打懂得如何用火，也就懂了如何烤肉——這種烹飪方式從蒙昧時代，一直流行至今。本文來梳理一下中華烤肉史。

    2013年09月04日

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