圖中茶器為日本《賣茶翁茶器圖》中所繪灰爐，是一種燒水爐，與風(fēng)爐的區(qū)別在于爐子下無通風(fēng)口。

作為全世界地勢最低的國家，荷蘭這個(gè)“潮濕的小國”有大約四分之一的國土是通過不斷筑堤圍海、排水填筑開發(fā)出的“海下處女地”。圖中的沃達(dá)蒸汽泵站，不僅見證了這一人類歷史上的奇跡，而且是陸地保衛(wèi)戰(zhàn)中的功臣。

圖為《賣茶翁茶器圖》中的具列，用來盛放茶器，因賣茶翁是日本煎茶道的代表人物，故而具列上茶器與抹茶道不同。

一碗見人情 日本吸取了宋代點(diǎn)茶法和禪宗精神，加以本土元素，最終形成別具一格的抹茶道。圖中是一碗日式抹茶，鮮綠的茶湯與茶園背景，相得益彰。（供圖／QUANJING）

北宋 山西窯口珍珠地劃花執(zhí)壺

敕賜榮光 斑駁樹影灑落在承恩寺緊閉的山門前，讓這座靜謐的寺院更顯神秘。從皇家封賜的匾額，到臺階旁的上馬石，不難猜測出這座廟宇不凡的身世、曾經(jīng)的榮光。然而，朱紅的圍墻包裹著它，像堅(jiān)守著一個(gè)寶藏。

啜茶品茗，何其雅也 宋代文人的聚會，往往以品茶的方式進(jìn)行。而精妙雅致的細(xì)節(jié)，就在宋畫上流傳至今。右圖為宋徽宗所繪的《文會圖》，文人們齊聚一堂，環(huán)桌而坐，啜茶品茗。風(fēng)和日麗的日子里有茶相伴，有同道相談，這份悠閑也是醉人。供圖／臺北故宮博物院

圖為十九世紀(jì)繪畫中的檳榔形象，這一果實(shí)成為人類重要伴侶。（供圖／TPG）

丐貌奇姿 身為文人畫家，以院體畫的筆觸和功底，描繪出社會最底層的人物列像，這一點(diǎn)讓明代畫家周臣的《流民圖》，顯得極為獨(dú)特脫俗。上圖為被改制成長卷的《流民圖》上部人物，這12位乞兒，各自有著生動的表情，破舊襤褸的衣著。畫家通過工細(xì)精巧的墨法，來表現(xiàn)他們不同的身份，也在表現(xiàn)他們不同的內(nèi)心活動。其非同尋常的題材與畫法，令人耳目一新。

彩盞思宋茶 王安石曾經(jīng)說過“茶之為民用，等于米、鹽，不可一日以無?！彼螘r(shí)文人嗜茶，百姓也愛茶。讓我們穿越千年，去大宋探訪茶之源。圖為日本《賣茶翁茶器圖》中所繪爐龕，是用來放置茶爐的小箱子。

美器助雅事 品香﹑斗茶﹑插花﹑掛畫，是宋人所謂“四大雅事”。其中茶事尤為后人所推崇，千百年間，飲茶之風(fēng)盛行不衰。宋人飲茶，不止于茶飲，也重茶器，此圖為北宋定窯黑釉醬彩盞，器形典雅，釉色潤澤，是典型的宋時(shí)茶器。 供圖／麥溥泰

黃金地段的旺鋪 宋代取消坊市限制，街邊小攤一度火熱，甚至曾因其過度占用道路造成擁堵，成了北宋政府的一塊心病。圖為北京故宮博物院藏北宋張擇端《清明上河圖》局部，此處位于虹橋與城門之間的臨水地帶，從船只靠岸位置來看，該店鋪背后即是碼頭?？梢韵胂?，每每船只靠岸裝卸貨物，船工下船休息，抑或貨主與人交換商業(yè)情報(bào)，這里無疑都是熱門場所，可謂黃金地段（供圖／故宮博物院）。

飲茶那些事 唐宋人飲茶頗多講究，與今日散茶不同，當(dāng)其時(shí)以末茶為佳，且最尚色白。而至于選茶、取水、煎水、茶具等則無一不有規(guī)矩。由此引發(fā)的各種飲茶風(fēng)俗更受到上至君臣，下至平民的熱衷。圖為煮水的過程。攝影／王俊

奉天發(fā)行的兩種紙幣的樣票。

唐朝十八學(xué)士對坐弈棋，好不悠閑。供圖／FOTOE

長街大寺 老北京風(fēng)俗畫家何大齊為模式口古街繪制了一幅水墨長卷畫，長街舊貌躍然眼前，猶如京西版的《清明上河圖》一般。而承恩寺稱得上其間最搶眼的風(fēng)景，氣派的山門、隱現(xiàn)的碉樓、森然的塔院、歡騰的廟會，勾勒出模式口第一大寺的昔日景象。繪畫／何大齊

龍團(tuán)鳳餅名冠天下 圖為南宋劉松年的《十八學(xué)士圖》局部細(xì)節(jié)，內(nèi)侍捧來茶碗，“點(diǎn)茶”游戲即將開始。點(diǎn)茶是文人茶會中的常見游戲，就連貴為皇帝的宋徽宗，也曾“親手注湯擊沸”，造成“白乳浮盞面”的夢幻效果。

市道與人情 與《流民圖》長卷上部的人物有所不同，這下卷的人物中，出現(xiàn)了乞兒以外的角色。如上圖中的四位人物，兩位是賣婆，余為一僧一道。略為整齊些的衣著，也不能遮掩他們的風(fēng)塵面貌，與整幅畫的人物十分和諧。作者并不是抱著“墨戲”的態(tài)度，從這些市井人物表情與神態(tài)的刻畫中，流露出的是畫者的態(tài)度。

圖中描繪的是清代賣蒟醬的南方人。蒟醬為蔞葉的別名，是咀嚼檳榔的標(biāo)配。檳榔在清代中國的風(fēng)靡程度，可見一斑。供圖／FOTOE

圖中是北宋鞏義芝田窯三彩合盞，色彩斑斕，意境悠遠(yuǎn)（供圖／麥溥泰）。

王婆的身份 茶肆不僅是喝茶的場所，更是交換信息的地方。無論是《水滸傳》或是《金瓶梅》，西門慶與潘金蓮的故事中都有一個(gè)串聯(lián)二人的重要人物——王婆。圖中所繪為《金瓶梅》中的場景，潘金蓮與西門慶在王婆的茶坊中私會泄露，鄆哥為了擋下王婆阻攔武大捉奸，與王婆打成一團(tuán)，而王婆見武大來得甚急，只得口中大叫“武大來也”。兩本書雖是明代小說，但其中茶館的這類功能似乎與宋代相差不大。供圖／戴敦邦

荷蘭工程師最早利用蒸汽作為水利管理的動力工具。落成于1920年的沃達(dá)蒸汽泵站，是荷蘭水利工程最卓越的代表。它主要由兩部分構(gòu)成：一是產(chǎn)生蒸汽；二是推動抽水機(jī)，將水排向大海（見上圖）。

棕蓑衣

點(diǎn)茶 圖為唐代點(diǎn)茶程序，這一手法在宋代大盛，且一直延續(xù)至元代初期，其中最關(guān)鍵步驟即是“點(diǎn)茶”和“攪拌茶沫”，由于其技術(shù)精細(xì)，點(diǎn)茶一度成為競相比拼的手法。繪畫／司馬公公

1916年4月，張作霖就任盛武將軍兼巡按使，督理奉天軍務(wù)。6月，段祺瑞政府改“將軍”為“督軍”，“巡按使”為“省長”，張大帥于是集軍政大權(quán)于一身（見右圖，供圖／FOTOE）。此時(shí)的東三省，因日本人蓄意擠兌而遭遇大規(guī)模金融危機(jī)，紙幣貶值，物價(jià)飛漲。張作霖這個(gè)不通文墨的封疆大吏，經(jīng)歷了上任以來的第一場嚴(yán)峻考驗(yàn)。

在婦好墓中出土的16件人形玉制雕像中，M5:371對解讀婦好形象有重要意義。玉人衣上繡有云紋，帶有強(qiáng)烈的女性特征，而玉人后腰偏左處的器物，其長柄寬首的特征和婦好墓出土的鏟形器相似，可能是一件隨身攜帶的兵器。結(jié)合玉人女性、華服、配有兵器的特征，這件玉雕很可能就是婦好本人。 供圖／張衡

禪師傳茶生栂尾 榮西禪師是日本臨濟(jì)禪宗的祖師，更是日本茶祖。他撰寫的《吃茶養(yǎng)生記》是日本最重要的茶書之一。他將茶籽贈送給栂尾山高山寺的明惠禪師后，茶樹在栂尾山生根發(fā)芽。此處所產(chǎn)的茶葉，很快譽(yù)滿日本。圖為榮西禪師的畫像（繪畫／張?jiān)砌?/p>

圖中是龍鳳茶餅，出自建州北苑山一帶，宋時(shí)為御用貢茶。龍鳳茶餅極其寶貴，大臣得皇帝賞賜一餅龍鳳茶，都以為是莫大的榮耀。供圖／武夷山夷雕茶廠

圖為清末民初時(shí)檳榔分布圖。云南、廣東、海南、臺灣皆為檳榔的主產(chǎn)地，檳榔還是海南島最重要的經(jīng)濟(jì)作物。而檳榔幾乎遍及大江南北，難怪在《紅樓夢》中也有檳榔的一席之地。（資料參考：郭聲波繪清末明初中國檳榔分布圖）供圖／FOTOE

武夷茶風(fēng)傳千年 武夷山地區(qū)的春茶在開采之前會有喊山的風(fēng)俗，在驚蟄之前，成百上千的茶農(nóng)抬著祭品敲著鑼鼓登上茶山，祭祀茶神。這個(gè)習(xí)俗在宋代就已經(jīng)成型了，歐陽修、張孝祥都曾寫詩記載此事。如今，喊山風(fēng)俗仍然保留在武夷山茶區(qū)，而當(dāng)?shù)氐牟枞~，也仍舊是全國翹楚。供圖／QUANJING

市井的茶香 自從取消了嚴(yán)格劃分的城市規(guī)制，汴京城內(nèi)平民與官員、商人與文人共處同一屋檐下的情況對時(shí)人而言就已是司空見慣，而茶肆這類公共區(qū)更成了貧富貴賤、三教九流們的交流場所，販夫走卒、和尚道士、趕考書生各色人等都會到茶肆消遣時(shí)光，這里是真正的市井。 供圖／故宮博物院

圖中即是蒸汽泵站的機(jī)器室，人們可以從這些誕生于100年前的大型設(shè)備中，看到荷蘭人為保護(hù)陸地與海水抗?fàn)幍臍v史。

草編蓑衣之結(jié)

宋代汝窯 淡天青釉碗 圖為故宮博物院藏宋代汝窯淡天青釉碗，胎體輕薄，通體施淡天青色釉，開細(xì)小紋片。此碗采用裹足支燒工藝，故外底留有五個(gè)細(xì)小支釘痕跡。此外外底還有乾隆御制詩一首：“秘器仍傳古陸渾，豈必爭華效彼繁?？谧灾幸?guī)非土匭，足猶釘痕異匏樽。盂圓切己勤君道，玩物敢忘太保言”，款“乾隆丁酉仲春御題”，鈐印“古香”、“太樸”。供圖／故宮博物院

圖中是位于沈陽的大帥府的標(biāo)志性建筑，外觀仿羅馬式建造，因以青磚為主材，故稱大青樓。該樓始建于1918年，此前一年，奉天財(cái)政廳長王永江開始著手整頓金融，一系列財(cái)政改革卓有成效。到了1922年，經(jīng)濟(jì)危機(jī)陰云散去，大青樓也順利完工。站在37米高的樓頂，可以鳥瞰整個(gè)沈陽。而它的主人張作霖，此時(shí)亦將整個(gè)東三省收入囊中，可謂春風(fēng)得意。

上圖則是如今日本栂尾高山寺，仍是一片茶意盎然。 供圖／PIXTA

禪房花木深 承恩寺眾寶之一是古木。左頁圖為天王殿后院中的“銀杏抱?！?，三樹合長，已經(jīng)共度了數(shù)百個(gè)年頭。樹枝掩映處，可以看到與廊廡結(jié)合的鐘鼓樓建筑，這也是承恩寺的建筑一奇。

斗茶香兮薄蘭芷 文人雅士飲茶，更講究其中的生活情趣，由此斗茶之風(fēng)在宋時(shí)盛行。右圖為仇英所繪的《斗茶圖》，斗茶的場地在山野間。石頭旁邊，蒼松直入云霄。濃濃的松蔭之下，雅士們在此斗茶比香。于自然中斗茶，茶與山水、天地、宇宙完美交融。供圖／中國嘉德國際拍賣公司

圖為《臺灣內(nèi)山番地風(fēng)俗畫冊》，描繪了臺灣當(dāng)?shù)厝瞬蓹壚频膭幼?，并?chuàng)造出“猱采”這一新詞。供圖／故宮博物院

北宋茶產(chǎn)地示意圖 北宋的產(chǎn)茶區(qū)主要集中在南方，由于氣溫變低，貢茶區(qū)南移到福建地區(qū)，而蒸青散茶也開始流行。以歐陽修的說法，“臘茶出于劍、建，草茶盛于兩浙。”臘茶即為團(tuán)茶，草茶則是散茶。建是指以北苑茶為首的福建茶區(qū)，劍則指劍南地區(qū)，即現(xiàn)在的四川地區(qū)。北苑團(tuán)茶長期進(jìn)貢皇家，制作尤為精良；四川和兩廣地區(qū)，也以團(tuán)茶為主；而東南六路則以出產(chǎn)散茶為主，團(tuán)散并行。各茶產(chǎn)地都有名茶出品，而南方各路產(chǎn)茶之盛，也延續(xù)到了南宋。

古老的土堤、復(fù)雜的巨型閘門，以及現(xiàn)代化的防水設(shè)備，共同構(gòu)成了荷蘭極為復(fù)雜的海洋防護(hù)體系。作為其中標(biāo)桿性的建筑，沃達(dá)蒸汽泵站不僅保障了弗里斯蘭省的水土安全，也使當(dāng)?shù)厮Y源得以循環(huán)利用，對維護(hù)北部荷蘭的生態(tài)系統(tǒng)，具有積極的意義。

執(zhí)壺 圖為宋代黑釉鐵銹斑金瓜壺，因器蓋與壺口黏燒釉痕完全吻合，故判斷此物器蓋與器身系一同燒造，而鐵銹斑是含鐵含錳的釉料在高溫?zé)爝^程中鐵晶體析出而成（供圖／九如堂）。

張作霖就任前后，東北金融市場幣制混亂，有資格發(fā)行貨幣的銀行票號遍地開花。上圖為1917年交通銀行長春分行發(fā)行的加印“長春”字樣的小洋票。

貴族宴會 茶道初成 日本貴族早有茶事活動。圖為藏于京都西本顧寺的畫卷，描繪了日本南北朝時(shí)代的貴族茶事。足利義政將軍府的書院茶道，被視為日本茶道的先驅(qū)。

圖中的承恩寺院門層疊相套，有深遠(yuǎn)之感。承恩寺格局方正，整體如同一個(gè)“回”字，有如一座“寺城”一般。

朱門芳宴筵賓客 圖為河南登封市黑山溝李守貴壁畫墓碑畫，反映了宋金時(shí)大戶人家的生活情況。筵席即將開始，“備宴”、“伺宴”的家仆們進(jìn)進(jìn)出出，非常忙碌。宋金時(shí)飲茶風(fēng)靡一時(shí)，“賓主設(shè)禮，非茶不交”，想必客人來了后，先要捧出一碗茶款待。茶，也就成了牢固情誼的粘合劑。供圖／東方IC

圖為清末北京城賣檳榔的小販，向行人兜售檳榔的場景。（供圖／FOTOE）在北京能吃到檳榔，得益于檳榔原產(chǎn)地人民辛勤地種植與采摘。

“陽春白雪”與“下里巴人”？ 圖為北宋張擇端《清明上河圖》局部，圖中可見右側(cè)一臨街小店與左側(cè)臨河觀景臺似乎構(gòu)造相連，為同一家店鋪。臨街小店擺長桌長凳，一人頭頂貨物似剛起身離開，另一群背負(fù)重物者則意欲進(jìn)店休息，觀景臺處則有幾名略有文人模樣的顧客坐在翹頭椅上談天。如長卷所繪城門確位于城市東部，那么這家店的觀景臺則是坐北朝南臨河房了，環(huán)境條件優(yōu)越自不必說，而另一方面它又有為平民提供的場所，如此看來店主也算是“雅俗通吃”了吧？供圖／故宮博物院

“云車風(fēng)馬” 攝影：安靜聲音 拍攝地：廣東揭陽揭東桃山村 桃山村見龍里的蕩秋千始于清代乾隆年間。據(jù)說，每年的秋千經(jīng)費(fèi)，由去年新婚及添丁的人家捐出，村民義務(wù)搭建。正月初一秋千棚搭建起來后，蕩秋千就開始了，一直到正月結(jié)束，男女老幼都可以參加。唯一特別的地方是，元宵節(jié)這一天，男性不能上秋千，而要把秋千留給女性玩。

圖為唐代帶蓋執(zhí)壺，整體如葫蘆，子母口，器身方唇，敞口杯形，灰胎青釉微泛黃，外底心有九處支燒痕跡（供圖／浙東越窯青瓷博物館）

圖中： 是奉天公濟(jì)平市錢號發(fā)行的銅元二十枚。這家存在于清末民初的金融機(jī)構(gòu)規(guī)避現(xiàn)銀和大洋貿(mào)易，專注于發(fā)行以銅元為單位的小面值輔幣。 兩張紙幣來自于邊業(yè)銀行，這是1919年北洋政府為開發(fā)邊疆、鞏固國防而建的地方性商業(yè)銀行。 是1924年發(fā)行的面值5元的東三省官銀號匯兌券，又名“一二大洋匯兌券”。奉系入關(guān)后，東三省官銀號匯兌券隨即進(jìn)入京津地區(qū)，票面上即印有“此券在北京天津作匯上海規(guī)元銀”的字樣。 是清末流通于外蒙首府庫倫的一張十元紙幣，當(dāng)時(shí)各省均發(fā)行了大量的區(qū)域性紙幣。這張紙幣的發(fā)行單位是大清銀行，民國后改為中國銀行。 是東三省銀行發(fā)行的十元紙幣。1920年，張作霖授意奉天省財(cái)政廳長王永江和總商會會長孫百斛創(chuàng)建東三省銀行，以便與中國銀行、交通銀行爭奪黑龍江的貨幣發(fā)行權(quán)。1924年，東三省銀行與奉天興業(yè)銀行同時(shí)并入東三省官銀號。

此畫是江戶時(shí)代（17世紀(jì)）春秋游樂圖中所繪書院茶道的情景。書院茶道主要以鑒賞把玩來自中國的唐物為樂趣，而飲茶則被放在了次要位置。

圖為北宋白釉印花執(zhí)壺，直口長頸，上印卷草紋，底足滿釉，蓋內(nèi)露胎，器身可見淚痕（供圖／九如堂）。

碉樓之謎 承恩寺最奇特的景觀，莫過于寺廟四角所設(shè)的碉樓。這由磚石堆砌的高達(dá)十米的古碉堡，為承恩寺的身世秘史增添了許多談資。小圖中可見碉樓內(nèi)部結(jié)實(shí)的結(jié)構(gòu)，以及高高的金錢窗，使它更像一座防御設(shè)施。

自臨釣石取深清 “水謂茶之母”，清冽甘美的泉水能催生茶性，由此取水之道也頗受文士重視。品茶之水要澄澈、清潔、甘甜，流動，為了上品水源，文士們探幽攬勝，尋訪天下甘泉，甚至用雪水來烹茶。好水更能激發(fā)茶性，讓飲茶平添幽雅朦朧之感。

時(shí)至今日，嚼食檳榔在南方依然流行。上圖展示了嚼食生檳榔的方法，咀嚼生檳榔，需與蔞葉、牡蠣灰相混合，口感才好（供圖／TPG）。

蔡襄詠茶 蔡襄是宋仁宗時(shí)福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使，專門負(fù)責(zé)北苑團(tuán)茶的進(jìn)貢，并創(chuàng)新制成龍鳳小團(tuán)茶，使得北苑貢茶更加精致。此圖為蔡襄畫像及其書法作品《思詠帖》。《思詠帖》是蔡襄寫給好友馮京的一封書札。帖中有“大餅極珍物”一句，所指即為北苑大龍鳳團(tuán)茶。 供圖／知之

煮水 古人品茶，對煮水頗有要求。明代張?jiān)此恫枳V》載“湯有三大辨，十五小辨，一曰形辨，二曰聲辨，三曰氣辨……如蝦眼、蟹眼、魚眼、連珠，皆為萌湯，直至涌沸，直至騰波鼓浪，水氣全消，方是純熟。如初聲，振聲，驟聲，皆為萌湯，直至無聲，方是純熟。如浮氣一縷、二縷、三四縷，及縷亂不分氤氳亂繞，皆為萌湯，直至氣直沖貫，方是純熟。” 攝影／王俊

1905年，日本在奉天設(shè)立“南滿鐵路附屬地”，參照本國城市面貌，規(guī)劃建設(shè)奉天城，試圖使其成為遠(yuǎn)東侵略基地。4年后修建奉天火車站，又過4年，增設(shè)六路交叉的站前大廣場。上圖為大廣場中山路舊影，當(dāng)年這里被稱為“驛前浪速通”。

不一樣的秋千 攝影：張聲金 拍攝地：廣東饒平上饒鎮(zhèn)西片石吉村 明嘉靖年間，“飛龍王”張璉和弟張?jiān)曝S率義軍來此駐扎，并興建華封樓，其后人遂于此繁衍生息。村里每年都會舉行蕩秋千活動，秋千架有3米多高，旋轉(zhuǎn)起來足有兩層樓的高度，加之可360度翻轉(zhuǎn)，驚險(xiǎn)而刺激，可謂是木制“摩天輪”。據(jù)說，這種秋千是張璉當(dāng)年為訓(xùn)練海軍防止暈船而設(shè)計(jì)的。

千古茶人千利休 千利休是日本茶道的集大成者。沒有千利休，就沒有草庵茶道，日本文化也就缺失了最佳的代表。千利休最重要的功績，是帶領(lǐng)日本茶道走上了完全本土化的道路。圖為千利休的畫像（繪畫／張?jiān)砌?/p>

顯德祠之爭 距離承恩寺不遠(yuǎn)的田義墓內(nèi)，有座顯德祠，一般認(rèn)為是明神宗朱翊鈞的司禮監(jiān)掌印太監(jiān)田義的享祠。但承恩寺碑文證明此祠的真正主人是溫祥，也即承恩寺的創(chuàng)建者，他生前榮耀，身后成謎，這一點(diǎn)與承恩寺的命運(yùn)倒也相像。供圖／FOTOE

圖為清泉注石，水花四濺的情景。

長期嚼食檳榔，會讓牙齒變黑，嘴唇朱紅。圖中的女子笑容燦爛，因咀嚼檳榔變得烏黑的一口牙齒，也是熠熠生輝。供圖／CFP

茶模飛龍鳳 北苑貢茶是在唐宋間流行的餅茶基礎(chǔ)上精加工成型的，帶有龍鳳圖樣的模具，是貢茶上呈現(xiàn)各種形狀紋飾的來源。北宋人熊蕃撰寫的《宣和北苑貢茶錄》中，載有北苑貢茶各式模具的紋樣，飛龍走鳳，華貴雍容。繪畫／馬翊涵

擊拂 擊拂是唐宋飲茶中的一道重要工序，用茶匙或茶筅、茶筋等工具攪動茶湯，使之產(chǎn)生餑沫，乃至咬盞掛杯，幻化出花草蟲魚之類現(xiàn)象。蔡襄《茶錄》記載“茶匙要重，擊拂有力”，《大觀茶論》中則有“擊拂無力，茶不發(fā)力”的說法，晁沖之《陸元鈞寄日注茶》詩則說“爭新斗試夸擊拂”，均可見擊拂之重要性。攝影／劉宇

圖中是奉天商盛區(qū)一條名為“春日通”的街道。兩圖中的建筑物上都能看到不少日企的招牌?？梢哉f，當(dāng)時(shí)日本對奉天的經(jīng)濟(jì)滲透已經(jīng)無所不至。

圖為千利休手制的茶勺“淚”（藏于京都慈照寺）。

晴窗細(xì)乳戲分茶 飲茶不僅陶冶性情，品味風(fēng)雅，而且文人們還借茶抒發(fā)心中的情感，在茶中尋找共鳴。圖為陸游的《臨安春雨初霽》詩?？沼袌?bào)國心的陸游，夜不能寐，在小樓中聽著淅瀝春雨。何以慰藉？只有天明時(shí)在細(xì)長的紙片上寫幾行字，在春光明媚的窗前煎調(diào)茗茶吧。茶成了文人士大夫的又一寄情之物，茶事也成為文學(xué)創(chuàng)作的新題材。宋代茶詩故盛。供圖／QUANJING

夜晚的臺灣嘉義縣，華燈初上，檳榔店門口熒熒的燈火，又在招徠一過嘴癮的顧客。臺灣的檳榔攤已實(shí)現(xiàn)24小時(shí)供應(yīng)檳榔，而且為刺激消費(fèi)者的購買欲望，還會打出 美女牌。去臺灣旅游，除了臺北夜市，檳榔攤也是必須體驗(yàn)的地方。攝影／黃力生

雅安有茶園 宋代的皇家貢茶首推北苑團(tuán)茶，而在四川雅安的蒙頂山，又有一座“皇茶園”，是在南宋孝宗淳熙十三年（1186年）被正式命名的。此地漢代已有茶樹，唐代開始向朝廷進(jìn)貢茶葉，宋代所產(chǎn)團(tuán)茶，足以和建州北苑茶媲美。上圖正是皇茶園碑和內(nèi)部茶葉的種植情形。上千年來，蒙頂之茶，長盛不衰。 攝影／黃金國

宋代吉州窯樹葉紋黑釉盞

1914年由北洋政府開辦的殖邊銀行，長期濫發(fā)紙幣，不啻于政府要員中飽私囊的錢袋子。右圖即為奉天市面上流通的殖邊銀行發(fā)行的紙鈔。

而上圖則是放在茶室門口的洗手缽，這也是千利休的設(shè)計(jì)：人們只有凈身洗手之后，才可以進(jìn)入茶室這一方凈土。供圖／GETTYIMAGES

真龍?zhí)熳优c巨龍 白龍、青龍、黃龍、黑龍，這四色神龍游弋于承恩寺天王殿左右墻體之上，舞爪張牙，呼之欲出。圖中的五爪青龍昂首于彩云之間，有著君臨天下的氣勢。龍是皇權(quán)的象征，承恩寺殿內(nèi)的巨龍圖為全國寺院所罕見。有人據(jù)此猜測，不受香火的承恩寺很可能是明武宗（小圖?供圖／FOTOE）皇帝的秘密離宮。

帝后的“大愛” 上圖中的天王殿，被壁畫所圍繞，這些壁畫可稱承恩寺的鎮(zhèn)寺之寶。專家認(rèn)為其中價(jià)值最高的是《帝后放生圖》，瀝粉堆金的明代壁畫技法十分精湛（攝影／蘇久）。下圖中被四位侍女圍繞的皇后溫婉慈祥，她手捧龍紋大碗，內(nèi)盛要放生的魚蝦。

宋人如是飲 茶文化的發(fā)展與文人士大夫的推崇密切相關(guān)，他們或獨(dú)享，或集會，將茶和雅趣結(jié)合在了一起。圖為宋人所畫《煮茶圖軸》（供圖/故宮博物院），畫家筆下正是宋代文人士大夫飲茶的場景。而斗茶是源自于民間的茶俗，經(jīng)官方推廣而風(fēng)行全國。

上圖是沈陽金融博物館在原址重現(xiàn)的邊業(yè)銀行內(nèi)景。該行始建于1919年，1924年，張作霖父子收購原來殖邊銀行的股份，將邊業(yè)銀行增資擴(kuò)建，并遷總行至奉天，成為奉系金融系統(tǒng)的重要組成部分。供圖／東方IC

誠心待茶 茶室門口設(shè)置石制的洗手池，供客人在進(jìn)入茶室前凈手洗面。而茶室的入口則非常低矮，客人們必須弓腰屈膝出入，以此表示參加茶會的誠心與恭敬。畫中兩位和服女子，一人手持水舀，跪坐于洗手池邊，一人則在茶室窄小的門口將門外的草屐擺正。兩人面部表情都格外平和恭敬，正是茶道所追求的境界。 供圖／QUANJING

茶匠通神之藝 茶百戲又稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲，是采用點(diǎn)茶技法使茶湯紋脈形成物象的古老技藝。這項(xiàng)技藝曾經(jīng)失傳近千年，直到武夷學(xué)院客座教授章志峰將其復(fù)原成功。章志峰用蒸青技術(shù)制成的茶餅進(jìn)行試驗(yàn)，又發(fā)現(xiàn)茶湯攪拌后的懸浮液是形成圖案的關(guān)鍵。經(jīng)過數(shù)次試驗(yàn)，很快在烏龍茶、紅茶、白茶等六大茶類上顯現(xiàn)成功，呈現(xiàn)出怡人的風(fēng)景，吉祥的圖畫。茶湯上精妙的一點(diǎn)一劃，是沒有色彩的繪畫，是幽妙的情境，是難以注解的禪機(jī)。供圖／章志峰

此圖為后人所繪《松溪斗茶圖》，畫中人物都是平民打扮，體現(xiàn)了民間斗茶之風(fēng)。供圖／北京保利國際拍賣有限公司

黑盞與曜變 曜變一詞來自窯變，因黑釉中鐵結(jié)晶體為一彩暈，面貌多變，其存世鮮見，僅日本藏四件存世，《能阿彌相傳集》記載：“曜，天下稀物也，釉色如豹皮，建盞中之上也”。宋代大量燒造黑釉瓷器，尤其黑釉碗盞，產(chǎn)量尤大，這也是為了滿足斗茶之風(fēng)的需要?！缎瓦z事》記載：政和二年（1112年）宋徽宗邀蔡京“以惠山泉，建溪兔毫盞，烹新貢太平嘉瑞茶飲之”，黑盞供御可見一斑。至宋以后，燒造曜變技術(shù)漸失，而對這種頗具隨機(jī)性的曜變不甚了解的明清人，卻做了非常有趣的解讀，《五雜俎》記，“傳聞初開窯時(shí)，必用童男童女各一人，取活血祭之，故精氣所結(jié)，凝為怪爾。近人不用人，故無復(fù)曜變”。

1924年，第二次直奉戰(zhàn)爭全面爆發(fā)。張作霖?fù)]師南下，率17萬兵力入關(guān)，于是年11月3日進(jìn)逼天津。戰(zhàn)事最終以直系吳佩孚率殘部自塘沽南逃而宣告結(jié)束。圖為次年在天津火車站集結(jié)的張作霖部隊(duì)（供圖／fotoe）。

草庵茶室布局 茶室是草庵茶道進(jìn)行的場所，其構(gòu)造藍(lán)本來源于日本傳統(tǒng)民屋。茶室內(nèi)部面積基本為8平方米左右，地面每一塊榻榻米都承擔(dān)了獨(dú)特的功能，并有一定名稱。草庵茶室最為特殊的建筑特色是在一面墻上做出了一塊凹進(jìn)的壁龕，里面設(shè)有床座，專門擺放花筒等器物，并且可以懸掛一幅字畫，供參加茶會的客人賞玩。繪畫／張?jiān)砌?/p>

圖中同樣慈祥的帝王，也在向橋下傾注生靈，畫面中充滿人間大愛，在現(xiàn)存的寺廟壁畫中絕無僅有。

閑事雅器追宋魂 宋朝那個(gè)時(shí)代，早已煙消云散；但宋人留下的傳說，宋人遺留的雅器，依然能讓今人于千萬之一中，感受他們的閑情雅趣。圖為北京大學(xué)賽克勒考古與藝術(shù)博物館中展出的宋代文人茶室復(fù)原場景。作為標(biāo)準(zhǔn)的宋代文人，茶器、酒器、花器、香具一樣也不能少。啜茶品茗、飲酒賦詩、暢游沉醉，于今人是不可得的享受，于時(shí)人只是普通生活的方式。供圖／吳凱翔/新華社

茶風(fēng)北上 北方游牧的契丹民族在接觸了茶之后，為之深深吸引，成為茶的忠實(shí)信徒。因此，當(dāng)宋遼兩國在簽訂澶淵之盟，進(jìn)入了百余年的和平時(shí)期后，邊境榷場的茶葉貿(mào)易一直不斷。此圖是宣化遼墓中的“備茶圖”壁畫，可以看到幾個(gè)留著典型契丹發(fā)型的人物正在準(zhǔn)備茶飲。攝影／耿藝

圖為宋元時(shí)期建窯黑釉兔毫盞并元代剔紅盞托。

奉系軍閥集團(tuán)在內(nèi)戰(zhàn)中消耗巨大，軍費(fèi)開支一路高漲，奉天省財(cái)政收入捉襟見肘，只能不斷加稅。圖為1927年時(shí)任奉天省長兼財(cái)政廳長的劉尚清，為敦促買賣田房的百姓照章納稅而發(fā)布的告示。

點(diǎn)茶之道 “抹茶”就是上等茶粉，與宋代茶湯尚白不同，日本茶粉以綠色為主。日本抹茶道傳承了中國宋元時(shí)代的團(tuán)茶點(diǎn)茶法，結(jié)合了禪堂禮法和武士道精神，形成了模式化的點(diǎn)茶規(guī)范。圖中，一位日本茶人正在為參加茶會的客人點(diǎn)茶。 供圖／CORBIS

清碑留記 承恩寺大雄寶殿前立有兩通清代石碑，記載了承恩寺在清代沿享尊榮，繼續(xù)受到皇家重視的一段歷史。禮親王全齡曾把該寺作為家廟，多位親王、權(quán)貴也在寺內(nèi)住宿，在特權(quán)階級的保護(hù)下，承恩寺得以繼續(xù)維持“三不之規(guī)”，其神秘的面紗至今尚未被揭開。攝影／蘇久

“茶道大行”的風(fēng)采 文人茶會，自唐代開始成為風(fēng)尚。圖為南宋劉松年所繪《十八學(xué)士圖卷》局部。十八學(xué)士為唐太宗李世民還是秦王時(shí)，于京城長安網(wǎng)羅的十八位大知識分子。十八學(xué)士的歷史流傳至宋，就成了文人閑會雅集的典故，文人于閑會雅集中，或琴棋書畫、或品香啜茗，以此忘憂。只不過，宋茶追求精致的茶技和茶藝，與以禪為核心的唐茶不大一樣。供圖／臺北故宮博物院

茶風(fēng)始于唐 茶興于唐而成于宋，宋人的飲茶風(fēng)尚源自唐代。唐人一改前朝飲茶的簡單粗獷，而是將之細(xì)化，使其成為日常生活和雅集聚會中的重要組成部分。此圖是唐人所繪《宮樂圖》，畫中有的仕女正在舀茶，有的仕女正在炙茶，有的仕女正在品茗，正是唐代宮廷仕女品茶奏樂的場景。供圖／菲楊

宋遼金銀茶器 圖為遼人蓮瓣紋金蓋罐，器蓋有花蕾形鈕，拱形蓋面，邊部豎折，器身腹部捶揲成多重蓮瓣紋。

張作霖性格剛烈又手握重兵，對日本屢屢提出的在“滿蒙”筑路、開礦、設(shè)廠、租地、移民等要求拒不松口，日軍遂決定伺機(jī)除掉這個(gè)眼中釘。1928年6月4日凌晨5時(shí)許，由北京乘專列返回東北的張作霖，在經(jīng)過京奉鐵路皇姑屯三洞橋時(shí)，被關(guān)東軍預(yù)先埋設(shè)的炸藥炸成重傷，不治而亡。他死后，奉天已然嚴(yán)酷的經(jīng)濟(jì)形勢愈加惡劣，振興東北的愿景終成泡影。供圖／新華社

隔海望茶心 不同的民族性格，形成了不同的茶風(fēng)。從日本茶道可以看到日本茶人滿懷深情守護(hù)著的“大和之心”。而茶葉的源頭，有著數(shù)千年飲茶文明的我們，也應(yīng)當(dāng)好好守護(hù)我們的“中華之心”。圖中是幾樣典型的日本茶器，在光影之間，流露出禪心茶意，讓人心生向往。供圖／高品圖像

唐代的茶葉百科全書 《茶經(jīng)》為唐代陸羽所著，全書分為三部分，包括茶源、茶具、采茶、煮茶、茶事等十節(jié)，共7000余字，其中不僅保留了唐代與茶相關(guān)的信息，更記載了唐代流傳的發(fā)生在唐以前的與茶葉相關(guān)的事件，稱《茶經(jīng)》的問世和刊行帶動了幾個(gè)時(shí)代的飲茶風(fēng)尚，并不為過。攝影／黎明

左圖為梅花形金杯，右圖為銀質(zhì)盞托，皆為宋代器物。

盞內(nèi)乾坤 圖為北宋耀州窯印花嬰戲蓮紋盞內(nèi)紋樣，盛茶或清水后，自上俯視可見嬰孩于水中戲蓮，宋代嬰戲圖題材屢見于瓷碗、瓷枕、繪畫，或許受當(dāng)時(shí)世尚多子風(fēng)氣影響，亦或與七夕節(jié)風(fēng)俗相關(guān)。

圖為宋代定窯白釉劃畫魚紋碗，與嬰戲紋瓷碗相同，當(dāng)實(shí)際使用時(shí)可見魚翔水底，非常有趣。供圖／中國國家博物館

宋遼對蝶 圖為北宋青瓷劃花對蝶紋盤，內(nèi)心飾對蝶紋，外底心有“上”字釉下刻款，有趣的是，它與內(nèi)蒙古奈曼旗遼開泰七年陳國公主墓出土的一件對蝶紋盤在器型、紋樣、裝燒方法相近。宋遼邊界互市，自北宋初年即已形成，之后又先后在滄州、涿州等地設(shè)置榷場，而這件對蝶紋盤或許是宋遼邊界互市的結(jié)果。

飲器有道 宋人追求茶器，實(shí)際上是宋人茶道觀念的一種體現(xiàn)。此外，宋人也十分講究飲茶環(huán)境。蘇軾《游惠山》記“敲火發(fā)山泉，烹茶避林樾。明窗傾紫盞，色味兩奇絕”，即是對戶外飲茶環(huán)境的描寫，頗具浪漫主義色彩。攝影／王俊