生活中淡而無味又必不可缺之物，大米飯白米粥約摸可算作其二。說“無味”未免委屈了它們，只是較之于鳳肝龍髓，后者往往更能勾起食欲。不過，中國傳統(tǒng)飲食講究主次之別，菜肴……

作者： 知默   出自：2014年第02期

南方人愛吃米，北方人好吃面，這是到飯店點餐時，判斷一個中國人來自何處的最直接的方法。這種南北差異是天生的嗎？如果不是，又緣何而起呢？

作者： 知默   出自：2014年第02期

稻米與小麥，亙古以來便是中國人餐桌上的兩大主角。二者先天的差異又決定了米與面服務人群的不同。以秦嶺淮河為界的南方和北方，對“吃米還是吃面”的問題給出了判然不同的回……

出自：2014年第02期

從清康熙年間起，南腔北調(diào)即在北京斗法爭勝，史稱“花雅之爭”。“雅”的是昆腔，“花”的是其他“流行曲”，包括京腔、秦腔、弋陽腔、二黃調(diào)等。直到四大徽班進京，這場“斗……

作者： 馬賽屏   出自：2014年第01期

九曲黃河奔瀉入海，一路上吸收眾多支流。縱貫山西的汾河，就是其中著名的一支，獨特的汾水釀出耳熟能詳?shù)姆诰?。然而，由于地形的緣故，無論是主干，還是支流，都一同在晉南松……

作者： 長歌   出自：2014年第01期

七百多年的光陰似水。誕生于元大都里的胡同幾經(jīng)變遷，資料顯示，北京胡同從解放初3200多條，到1990年只剩下2200多條，從上個世紀90年代至今又消失上千條。有專家確定，北京的胡同……

作者： 蔣晨明   出自：2014年第01期

八大胡同，老北京胡同里一個特別的存在。沒有胡同比它更出名，也沒有胡同比它更尷尬。名伶的人生在此開場、落幕；青樓的煙花在此璀璨、黯淡；更有五行八作的人群在此討生活?！?/p>

作者： 駱昱涵   出自：2014年第01期

穿梭在什剎海密如織網(wǎng)的胡同里，無論你是想尋找元代的運河古韻；探訪明代的梵音古剎；一睹清代的王公府第；還是在別具風格的酒吧小酌；都能找到理想的去處。仿佛北京城昔日的……

作者： 趙娜   出自：2014年第01期

中國北方許多城市都有『胡同』，但沒人否認胡同姓『京』。傳著京腔、飄著京韻的北京胡同才格外地道。因為在北京，胡同不僅是交通網(wǎng)絡(luò)，也是文明的依托、歷史的見證。政權(quán)嬗替……

作者： 劉珊珊  曉南   出自：2014年第01期

老北京的小胡同，似乎不起眼，卻又聞名于世。其實，只要仔細品味，就能感受到它與眾不同的建筑文化，不一樣的內(nèi)在風韻。本文作者，魯迅文學研究員王彬，現(xiàn)任中國散文學會副會……

作者： 王彬   出自：2014年第01期