在日常飲食的“肉蛋奶”中，絕大多數(shù)“蛋”的角色都由雞蛋承擔(dān)。個頭更大的鴨蛋，卻因為質(zhì)粗味腥，很少被放進(jìn)菜籃子。不過，只要方法用得好，鴨蛋也能變成寶。端午過后，天氣……

作者： 李偉元   出自：2024年第07期

6月的天，一天比一天熱，水果攤子也一天比一天鮮艷奪目。說到初夏瓜果，你會先想到水蜜桃、荔枝還是西瓜？在華南地區(qū)，這個問題可能會得到一種北方人聞所未聞的答案：黃皮！……

作者： 電鰻   出自：2024年第06期

因為養(yǎng)蠶紡織的需要，桑樹自古就是中國最重要的經(jīng)濟(jì)樹木之一。這偉大的樹不僅給蠶寶寶貢獻(xiàn)口糧，每到初夏，還會生產(chǎn)一種可口的果實。這是中國人最早食用并賦予專名的水果之一……

作者： 彭鵬  徐微   出自：2024年第05期

迎著早春的寒風(fēng)，韭菜率先萌發(fā)，綠遍田畦。作為我國最古老的原產(chǎn)蔬菜之一，韭菜生命力旺盛，遍布南北各地，享有“百草之王”的美譽(yù)。特殊的辛香，讓它在餐桌上獨樹一幟。不同……

作者： 李偉元   出自：2024年第04期

吃是人類最基礎(chǔ)的需求，也是《博物》一向關(guān)注的領(lǐng)域?，F(xiàn)代人吃的多數(shù)食物都來自一個“系統(tǒng)工程”：從動植物原材料，到市場上的成品、半成品，到最后端上餐桌—這一過程要經(jīng)過……

出自：2024年第03期

漫漫嚴(yán)冬將過，熱鬧春節(jié)來臨。每到年底，老北京人常常要大量購買羊肉，甚至直接買一整只羊，切好凍起來，以備過年之需。作為食用范圍最廣泛、食用歷史最悠久的肉食之一，羊肉……

作者： 李偉元   出自：2024年第02期

近些年來，牛油果成了網(wǎng)紅，被譽(yù)為“超級水果”，好像吃它就擁有健康的生活。然而喜歡它的人覺得口感細(xì)膩、能量滿滿，不喜歡的人卻認(rèn)為它難吃到極點，而且背叛了水果陣營。

作者： 電鰻   出自：2024年第01期

波羅蜜，又名樹波羅，如今常被寫作菠蘿蜜，可能原產(chǎn)于印度，如今在我國華南等地可見栽培。波羅蜜為?？瞥＞G喬木，葉互生，常螺旋狀排列，長圓形；雌雄同株異花，花極小，聚集……

作者： 王辰   出自：2023年第12期

網(wǎng)上有個著名段子：“你們抓周樹人，跟我魯迅有什么關(guān)系？”—近代文豪魯迅（周樹人）先生，一生用過一百多個筆名，深諳“馬甲”“小號”玩法精髓。其實蔬菜界也有一位“馬甲……

作者： 李偉元   出自：2023年第12期

大多數(shù)瓜類的季節(jié)都是夏日，那是因為它們需要趁嫩食用。南瓜卻“老少咸宜”：既可趁嫩當(dāng)蔬菜，又能以成熟之美，進(jìn)軍飯碗——金秋十月，熟透的南瓜富含淀粉，醇厚甘甜，讓它超……

作者： 李偉元   出自：2023年第11期