荷花和它的水中朋友們，不僅好看，也好吃。在河汊縱橫、湖塘密布的江南，尤其是太湖流域，有八種美味的水生植物，被人們奉為“水八仙”。它們是茭白、藕、菱、雞頭米（芡實(shí)）……

作者： 香甜夾心   出自：2021年第07期

暑日炎炎，是來一杯加冰奶茶，還是喝一罐老酸奶，啃一支牛奶冰棍？其實(shí)，夏天吃乳制品，是個頗具傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗。在北京，還有流傳數(shù)百年的“宮廷奶酪”，以其為代表的各種“……

作者： 李偉元   出自：2021年第06期

羅勒這個名字，聽起來“洋氣”十足，似乎是西餐才會用到的香草。其實(shí)它源于亞洲，興于地中海，全球“通吃”，在中國，也是很多地方的傳統(tǒng)家常食材。

作者： 徐龍   出自：2021年第05期

“香草”都是草嗎？不，也有長在樹上的，還是地道“國貨”。我們年年春天都能在市場上見到，對它的好惡之兩極分化堪比香菜，愛的人恨不得天天吃，討厭的人避之不及——它就是……

作者： 徐龍   出自：2021年第04期

北地苦寒，最難捱的還不是冬天，而是冬去春來時：窖藏食物將告罄，新作物卻未長成；味蕾品嘗了一冬天的白菜土豆，也審美疲勞，迫切盼嘗“鮮”。正當(dāng)山窮水盡時，春風(fēng)吹拂草木……

作者： 李偉元   出自：2021年第04期

東北美食，不僅有小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條這樣的硬菜。去東三省的任何一座城鎮(zhèn)，你會發(fā)現(xiàn)在遍布街頭巷尾的熟食店里，香腸的種類超級豐富！

作者： 郭睿   出自：2021年第03期

中國疆域之廣，也體現(xiàn)在南北東西的食俗差異上。從“甜咸之爭”到“冬至吃餃子還是湯圓”，各地習(xí)慣大異其趣。不過，每年立春前后，全國大部分地方，還是能在時令飲食上達(dá)成共……

作者： 李偉元   出自：2021年第03期

為了圍觀打松塔，我們來到長白山。車上，編輯們聊起2012年的文章“長白山找野果”，那里面提到了一種野生堅(jiān)果——毛榛子。對植物愛好者來說，榛子可是一種很特別的堅(jiān)果，來了……

作者： 彭鵬  林依婷   出自：2021年第02期

在中國傳統(tǒng)農(nóng)耕文化中，牛扮演著至關(guān)重要的角色，歷朝歷代也多有“禁宰耕?！钡姆?。于是有人說古代中國，尤其是中原農(nóng)耕地區(qū)，其實(shí)是很難吃到牛肉的，梁山好漢們動輒“切幾……

作者： 何全   出自：2021年第01期

經(jīng)過這些年各大公眾號的普及，瑞典鯡魚罐頭已是“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”。而在另一個歐洲國家荷蘭，也有一種國民美食級的腌鯡魚。它不光不臭，還是荷蘭近代經(jīng)濟(jì)起飛的本錢。

作者： 何全   出自：2020年第12期