蕭瑟深秋漸遠，季節(jié)步入初冬。在北方，此刻已少有應(yīng)時的物產(chǎn)了。不過，有一種秋天收獲的果實，卻要在皚皚冬雪之中，才展露魅力。

作者： 任箴   出自：2020年第12期

“味噌”這個詞，在當今都市里應(yīng)該已經(jīng)不算陌生。但初次品嘗它，估計都是從日料店附贈的一碗味噌湯開始——味道怎么像沖淡了的黃醬？沒錯，味噌的前身就是中國的黃豆醬。傳入……

作者： 余青葭   出自：2020年第11期

風起露濃，秋已至。在這成熟收獲的季節(jié)里，當令美食多不勝數(shù)。其中有一樣山林佳果，能當飯吃，能做菜，還是千百年來深受喜愛、老少咸宜的零食——這就是栗子。

作者： 沈書枝   出自：2020年第10期

圓滾滾的洋蔥，在中餐里可以算蔬菜，也可以算佐料——比如炒雞蛋時放些洋蔥，能去腥，還能增添香味。這正是“香草”的特殊效力。在西餐里，洋蔥被視為“香草”No.1，地位極高……

作者： 徐龍   出自：2020年第09期

福建省古田縣是“中國食用菌之都”，尤以盛產(chǎn)銀耳聞名。走進古田的銀耳種植工廠，這里種蘑菇的故事，與“蘑菇房”大不相同。

作者： 林依婷   出自：2020年第07期

“請你吃海鮮！”“好啊，吃什么？”“拌海帶絲，紫菜湯！”這是個笑話，也是個事實：別拿食用海藻不當海鮮。它們給味蕾帶來的鮮美體驗，是其他海鮮給不了的。

作者： 進擊的多肉   出自：2020年第06期

立夏時節(jié)，江南一些地方的人們，愛吃一樣傳統(tǒng)美食：用特殊樹葉染成青藍色的“烏米飯”。它還有個更古老、好聽的名字“青精飯”—春生夏長的草木之精，都浸潤在這一飯之中。

作者： 宋樂天   出自：2020年第05期

在3月號“特別策劃”中，我們介紹了各種花茶。其中提到，古代中國人用花做飲品，頗為講究：不僅要對花朵本身進行加工，還要搭配佐料、精心調(diào)制。這些傳統(tǒng)花飲如今已絕跡江湖……

作者： 林語塵   出自：2020年第05期

“抹茶”就跟“巧克力”一樣，已經(jīng)成為一種傳遍全世界的經(jīng)典口味，與各種食品完美兼容。它的“本體”，其實也像巧克力一樣，是一種古老飲品。抹茶來自日本茶道，根源卻在中國……

作者： 余青葭   出自：2020年第05期

腳下這片土地，千百年來受季風影響，四季流轉(zhuǎn)，時序分明。自古，人們便歌詠春盤蓼蒿、秋風莼鱸，于餐桌之上感受時令變遷。而今我們的生活里，仍有不少別致飲食，能牽動對于季……

作者： 沈書枝   出自：2020年第04期