唐僧師徒西天取經(jīng)，經(jīng)過(guò)了九九八十一難，其間故事模式循環(huán)往復(fù)，頗多雷同?？蔀槭裁礇](méi)人覺(jué)得枯燥呢？原因就是這些故事都有“味道”。無(wú)論天廚珍饈、寺院齋飯，還是國(guó)宴妖筵、……

作者： 聶作平   出自：2016年第02期

《隨園食單》使清代詩(shī)人袁枚以美食家身份浮出水面，并扶搖直上直指古今“吃貨”第一把交椅。愛(ài)吃、會(huì)吃、有錢吃、講究吃的袁枚，對(duì)飲食有著怎樣的理解？《隨園食單》又是憑著……

作者： 余斌   出自：2016年第02期

他曾說(shuō)“人無(wú)癖，不可與交，以其無(wú)深情也?！比藗兌嫉缽堘钒V于山水，癖于園林。卻不知名士狂狷，極愛(ài)繁華，極好美食。在華燈璀璨喧囂處，有他，在大雪三日的寂寞湖中，有他?！?/p>

作者： 黃盡穗   出自：2016年第02期

名士往往有些怪癖，元代畫(huà)界四家之一倪瓚，就是一位怪才，不僅畫(huà)風(fēng)獨(dú)樹(shù)，還擁有異于常人的性格，更有超乎常人的感觀味覺(jué)，因而成為一代“好食”之士。倪瓚貢獻(xiàn)的“云林菜”與……

作者： 韓韜   出自：2016年第02期

唐宋詩(shī)歌中，有過(guò)無(wú)數(shù)令人垂涎的美食名稱，然而再美的詩(shī)句也很難描繪出美食的烹調(diào)過(guò)程。幸好五百年后的南宋，一位有心人用一本食譜，將詩(shī)與食這一雅一俗兩件事物巧妙地結(jié)合在……

作者： 瑜韻   出自：2016年第02期

飲食男女，人之大欲。《史記》中寫(xiě)：民以食為天。在先秦典籍《尚書(shū)·洪范》里，國(guó)家八政第一個(gè)是食。確實(shí)，無(wú)論是處于哪個(gè)時(shí)代，吃，都是頭等大事，沒(méi)人能夠免俗。但對(duì)中國(guó)人……

出自：2016年第02期

刀功要精湛、火候要拿捏得當(dāng)、配料要心中有數(shù)。烹飪的講究與道理是一門大學(xué)問(wèn)，廚師這一職業(yè)也就自然而然的產(chǎn)生了。隨著文明而鋪開(kāi)的筵席背后，餐桌上的武林又留下了誰(shuí)的名字……

作者： 游北君   出自：2016年第02期

他是一位生活美學(xué)家，他制定了美人的標(biāo)準(zhǔn)，他同樣崇尚吃的美學(xué)——如何自然地吃，美味地吃，卻也是刁鉆地吃。屬于李漁的私家菜式，自然卻又精致，簡(jiǎn)單而又講究，同樣符合中國(guó)……

作者： 馬賽屏   出自：2016年第02期

“集中什九從軍樂(lè)，亙古男兒一放翁。”出生于江浙，宦游于四川，各地美食伴隨了陸游的一生。也許，最真實(shí)的陸放翁和最經(jīng)典的南宋味道，都藏在詩(shī)詞之間，等待著我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)。

作者： 侯典國(guó)   出自：2016年第02期

提到蘇東坡，人們頭一個(gè)想到的或許不是《赤壁賦》、不是蘇公堤、也不是烏臺(tái)詩(shī)案，而是他的東坡肉、東坡肘子、東坡羹等系列“東坡”美食。這也難怪，美味，人欲也。東坡比常人……

作者： 游北君   出自：2016年第02期