-
-
-
姜餅 冬日溫暖傳說(shuō)
東方香料進(jìn)入歐洲后,很長(zhǎng)一段時(shí)間,無(wú)論是姜還是肉桂、肉蔻,都價(jià)比黃金,只有到了圣誕節(jié)這樣的重大節(jié)日,才拿來(lái)做點(diǎn)餅干。而姜的溫?zé)峁πЭ梢则?qū)寒,又給冬天增加了幾分暖意……
作者: 時(shí)陽(yáng) 出自:2012年第12期
-
省事與保質(zhì) 方便食品的自我修養(yǎng)
方便食品似乎家家戶戶多少都有些儲(chǔ)備,相比于新鮮的蔬菜肉類,它們烹飪簡(jiǎn)單,又易于儲(chǔ)藏。而要滿足這兩點(diǎn),除了開(kāi)發(fā)食材的“速食技能”,更重要的是如何保質(zhì),這樣人們才能想……
-
-
-
發(fā)酵食品 讓微生物當(dāng)料理師
我們每天都會(huì)吃到很多新鮮食物,但也會(huì)吃下不少變質(zhì)的食物,不過(guò)別緊張,這些變質(zhì)食物不僅對(duì)身體無(wú)害,有些還很有益,它們就是發(fā)酵食品。發(fā)酵食品幾乎都是人們?cè)谂既婚g發(fā)現(xiàn)的……
-
-
-
棉花糖 一場(chǎng)海綿與云朵的綺夢(mèng)
大概是聽(tīng)到了皇室飲料的傳聞,有人嘗試著從藥蜀葵的根部擠汁,結(jié)果發(fā)現(xiàn)這種帶著淡淡甜味的汁液相當(dāng)黏稠,甚至可以放入模具里加工成糖果。因?yàn)樵蟻?lái)自藥蜀葵,人們索性就用藥……