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炒栗子 糖砂相伴，穿越古今
秦末美人用它犒賞戰(zhàn)功，清朝皇帝為它賦詩感慨人生。沒錯(cuò)，我們說的是炒板栗，無論市井還是宮廷，中國或日本、歐美，它一直在流行。
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辣椒的“火辣”排行榜
辣是五味中比較特殊的一味，因?yàn)樗鼛Ыo人痛并快樂著的感覺，所有帶辣味的食材中，沒有誰比辣椒更有資格談“辣”了。我們經(jīng)常以菜肴中含辣椒的多少，來判斷這道菜的辣味輕重。……
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魅力膻腥臊 Hold住食物中的異味
肥腸、腰子、魚蝦、羊肉……這些食材為何會(huì)有古怪的味道，盡管那也算是它們的風(fēng)味，但人們一直都在想如何減少，甚至去掉這些異味。
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羊羹 東渡日本五百年
在很久以前，中國古代的北方游牧民族發(fā)現(xiàn)，把羊肉、羊肝放在滾鍋里煮爛，湯汁冷卻后會(huì)變成半凝固的“肉凍”，不僅保留了羊肉的口感，味道鮮美，而且吃了之后非常耐餓，如此實(shí)……
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粽葉傳奇 清香只為包裹
端午節(jié)最應(yīng)景的食物無疑是粽子。說粽子品種豐富，人們往往想到它的餡料：蜜棗、豆沙、咸肉、蛋黃……其實(shí)，粽葉也可以很多變：箬竹、蘆葦、芭蕉、荷花……這些植物的葉子憑借……
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