出自：2019年第02期

很多人以為，“上海曾是個小漁村”，“是近一百多年開埠后才‘逆襲’的城市”。2016年，考古工作者用近7年的發(fā)掘成果打破了這種偏見。

出自：2019年第02期

近年來，各種令人大吃一驚的菜肴，悄然出現(xiàn)在大學食堂，諸如蘋果煎蛋、奧利奧米飯等，被人們生動形象地稱為“黑暗料理”。什么是黑暗料理？各種黑暗料理有無相通之處？如何設(shè)……

作者： 楊睿   出自：2019年第01期

重口味食物，常常需要鼓起勇氣才敢嘗試。但如果說，某些食物具有治病、養(yǎng)生的中藥價值，你是否覺得好入口了一些呢？

作者： 喻翔   出自：2019年第01期

人們常用“酸掉大牙”形容某種食物酸的程度，坊間也常流傳一些地方嗜酸的傳奇，一方面是真的很酸，一方面則是酸得出人意料。那么，為何嗜酸？發(fā)揮酸性作用的奧秘又是什么？

作者： 安楊   出自：2019年第01期

全世界哪個國家的飲食最“重口味”？很多人第一反應是中國。也對，從街頭小吃毛雞蛋，到“滋補圣品”燕窩，從低級動物禾蟲，到高級動物的副產(chǎn)品紫河車，中國人食譜范圍之廣，……

作者： 鐘樓里   出自：2019年第01期

醬，最初用作動詞，從甲骨文字形上看，清晰地表達了用酒肉之類的美食，侍奉臥病在床的人這一含義。病人最宜食用流質(zhì)或半流質(zhì)的糊狀物，為了便于消化吸收，人們將肉剁碎，用酒……

作者： 劉樸兵   出自：2019年第01期

芄蘭的藤蔓如此柔弱，總要攀援纏繞于欄桿、樹木之上。但更令人矚目的，或許是它的果實——仿佛成年男子所佩，用于解結(jié)的觿（xī）。可這些美好事物并未給芄蘭帶去多少美名，反……

作者： 王曉申   出自：2018年第12期

古人制鼓以模仿雷聲，用于驅(qū)逐野獸、驅(qū)妖鎮(zhèn)魔、沙場攻伐，也奏出了最雄健的中國聲音。

作者： 梁石   出自：2018年第12期

笛高簫遠、笛清簫和、笛華簫素、笛巧簫玄，如果笛子是入世的書生，洞簫便是出岫的仙人。簫笛常常被人并提，也總是被拿來對比。翠竹生出的這一對孿生兄弟，到底有著怎樣的緣分……

作者： 知琪   出自：2018年第12期