在蒙古族建立的元王朝，游獵是與宴饗、征伐同等重要的國家大事。擎在臂上的鷹隼，蹲踞鞍后的獵豹，追逐獵物的細(xì)犬……探尋元代帝王游獵時(shí)的身姿，可體會(huì)游獵文化獨(dú)有的魅力。……

作者： 陳曉偉   出自：2019年第01期

下水是窮人才吃的？外國人都對(duì)它望而卻步？

作者： 彭霖倩   出自：2019年第01期

有現(xiàn)代科學(xué)家倡言：吃蟲能拯救世界。其實(shí)，即使不是為了拯救世界，人類也沒有絕對(duì)理由拒絕吃蟲。

作者： 阿迷客   出自：2019年第01期

烹飪時(shí)加入調(diào)味品，能賦予原本寡淡的食材以滋味，祛除、中和異味。而南方一些地區(qū)吃水果也要佐以調(diào)味品。本就甘甜可口的水果，為何也要調(diào)味呢？

作者： 皙揚(yáng)   出自：2019年第01期

新石器時(shí)代人類點(diǎn)燃第一束火苗，烹熟的食物便開始進(jìn)入人類菜單，“中國胃”似乎再難以對(duì)付冷冰冰、血乎乎。不過面對(duì)某些重口美味的誘惑，中國人生吃的味蕾仍會(huì)悄悄綻放。

作者： 韓韜   出自：2019年第01期

重口味食物，常常需要鼓起勇氣才敢嘗試。但如果說，某些食物具有治病、養(yǎng)生的中藥價(jià)值，你是否覺得好入口了一些呢？

作者： 喻翔   出自：2019年第01期

中原地處九州之中，在飲食上也講究一個(gè)“中”字，不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，堅(jiān)持五味調(diào)和，質(zhì)味適中，平和適口不刺激。但河南人卻偏愛一種“重口味”早餐——胡辣湯，……

作者： 馬紅麗   出自：2019年第01期

我這樣的南方人，迷上北京豆汁兒，人家都說不可思議。從不知豆汁兒為何物，到養(yǎng)成一張“豆汁兒嘴”，這樣的經(jīng)歷，你想試試嗎？豆汁兒是個(gè)外陋內(nèi)秀的東西，吃上了，是個(gè)樂呵。……

作者： 老戴   出自：2019年第01期

人們常用“酸掉大牙”形容某種食物酸的程度，坊間也常流傳一些地方嗜酸的傳奇，一方面是真的很酸，一方面則是酸得出人意料。那么，為何嗜酸？發(fā)揮酸性作用的奧秘又是什么？

作者： 安楊   出自：2019年第01期

全世界哪個(gè)國家的飲食最“重口味”？很多人第一反應(yīng)是中國。也對(duì)，從街頭小吃毛雞蛋，到“滋補(bǔ)圣品”燕窩，從低級(jí)動(dòng)物禾蟲，到高級(jí)動(dòng)物的副產(chǎn)品紫河車，中國人食譜范圍之廣，……

作者： 鐘樓里   出自：2019年第01期