• 住 歲月難撼的堅(jiān)固

    時(shí)光消逝得如同天空中的一縷輕煙，雖然看起來很慢很慢，慢得讓人心焦?？墒强欤瑓s快得令人無法捉摸。從有巢氏發(fā)明了房屋，四千年的歲月飄忽而過，那些數(shù)不清的輝煌宮殿和各式……

    出自：2011年第11期

  • 新疆奶酪 草原上的零食

    奶酪，是哈薩克人的零食，原本只是為了解決剩余的鮮奶，最終卻成就了一種美味。它需要被草原的風(fēng)吹拂，在強(qiáng)烈的陽光下晾曬，再隨著蒙古包四處流浪……

    作者： 張波   出自：2011年第11期

  • 古法紅糖 東方的巧克力

    吃過紅糖的人，大概都忘不了那種獨(dú)特的滋味，甘甜中摻雜了更多。而制作紅糖的人，自然也都明了，從甘蔗汁變成這暗紅色的寶貝，需要在甜蜜的水蒸氣中，用心地等待、再等待…………

    作者： 唐水   出自：2011年第11期

  • 紹興黃酒 細(xì)釀冬日的味道

    黃酒釀造的每一道工序，幾乎都浸潤著慢的基因——慢慢等一汪好水，慢慢候一個(gè)季節(jié)，慢慢釀一壇光陰，再慢慢抿一種滋味。慢下來，能釀出酒中極品，也能令人嘗出這中國滋味背后……

    作者： 小寬  北窗   出自：2011年第11期

  • 先市醬油 手釀的甘醇

    中國烹飪離不開醬油，它承載了手釀的溫度與甘醇。然而，真正的手釀醬油，在市場上已難覓蹤影，它需要天時(shí)地利，且費(fèi)時(shí)費(fèi)力，精心之外還須數(shù)年的時(shí)間，與只需數(shù)小時(shí)便成的化學(xué)……

    作者： 康品   出自：2011年第11期

  • 專輯：中國“慢”制造 制造與安全篇

    《中華遺產(chǎn)》在此推出“尋找、遴選、珍賞‘ 百項(xiàng)中國傳統(tǒng)制造技藝·制造與安全’”專輯，以重溫中國傳統(tǒng)手工業(yè)者所擁有的制造精神與操守，品味能工巧匠們那道德的、富有責(zé)任感……

    出自：2011年第11期

  • 手藝不朽

    “機(jī)械化生產(chǎn)的必然結(jié)果，是人類勞動(dòng)所涉及到的各個(gè)方面都具有了功利主義的丑陋，工人們都成了機(jī)器的看管者，他們無法在勞動(dòng)中享受創(chuàng)造的美和歡樂，作為產(chǎn)品之使用者的人們，……

    作者： 小斯   出自：2011年第12期

  • 鐵軌上的近代史 中國鐵道博物館

    有人說，中國近代鐵路的發(fā)展是一部屈辱史。但在中國鐵道博物館，那些豐富的藏品足以證明，中國近代鐵路史，絕不僅僅是“屈辱”那樣簡單。中國鐵道博物館，以多達(dá)三個(gè)分館的龐……

    作者： 楊煦   出自：2011年第10期